誤會可大了！常被當成蔬菜的澱粉！　減重9大地雷食材

實習記者吳孟諶／綜合報導

減重想控制碳水化合物攝取量，但留意有些食物誤以為是蔬菜，實際上澱粉；營養師葉若懿指出，蓮藕、馬鈴薯、山藥、牛蒡、地瓜、荸薺、南瓜、甜玉米、芋頭，皆屬澱粉並非蔬菜，蓮藕、牛蒡、山藥，不少人會覺得是蔬菜。

葉若懿在臉書專頁「葉若懿/Chloe 營養師」發文表示，她曾碰到1個減脂個案，聽信「蓮藕茶」能增強代謝助減重，喝1周卻胖2公斤，她表示，蓮藕是澱粉，蓮藕茶還加糖，因此會增重。葉若懿表示，這些食材被歸類為殿粉類，是因白飯與蔬菜相比，碳水化合物含量較高，提醒大家，要記得這些食物不是蔬菜而是澱粉。

各項食材每100g的碳水化合物、蛋白質、熱量

●白飯：41g碳水化合物、3.1g蛋白質、182大卡。

●蔬菜：5g碳水化合物、1g蛋白質、25大卡。

●蓮藕：2g碳水化合物、2g蛋白質、58大卡。

●馬鈴薯：15.8g碳水化合物、2.6g蛋白質、74大卡。

●山藥：17.8g碳水化合物、2.8g蛋白質、83大卡。

●牛蒡：19.1g碳水化合物、2.6g蛋白質、75大卡。

●荸薺：14.5g碳水化合物、1.7g蛋白質、63大卡。

●南瓜：17.3g碳水化合物、1.9g蛋白質、69大卡。

●甜玉米：17.8g碳水化合物、3.3g蛋白質。

●芋頭：26.4g碳水化合物、32.5g蛋白質、123大卡。