早餐吃得多有助減重？研究：可降低飢餓感以及食慾

記者藍麗琪／綜合報導

很多人減肥時以為吃得越少效果越好，就會跳過早餐不吃，但不吃早餐真的能讓體重下降嗎？營養師呂孟凡在臉書分享了國外的研究報告，顯示在限制熱量的情況下，早餐吃多一點或晚餐吃多一點，兩者的減重效果以及能量代謝都沒有什麼差異；不過早餐吃得多的人，反而飢餓感跟食慾都較低！

早餐吃得多對減重有好處，有可能是因為飢餓感跟食慾降低，自然而然就會吃得比較少。(圖／pixabay)

營養師呂孟凡在臉書《營養麵包（呂孟凡營養師）》分享的是Cell Metabolism期刊中的最新研究，有30位受試者隨機分成早餐組及晚餐組，先進行一週的標準化飲食，將每天攝取休息代謝率（Resting metabolic rate）x1.5的熱量，平均分配在早、午、晚餐，各佔總熱量的33%。

標準化飲食後，讓受試者攝取減重飲食：每日攝取與休息代謝率相同的熱量，三大營養素比例為蛋白質：碳水化合物：脂質＝30%：35%：35%。兩組受試者每餐進食的熱量不同，早餐組是早餐吃得多（早餐45%、午餐35%、晚餐20%）；晚餐組則是晚餐吃得多（早餐20%、午餐35%、晚餐40%）。進行4週的減重飲食後，再來是1週的洗滌期，兩組受試者都回復標準化飲食，最後兩組受試者對調，原本的早餐組改成晚餐吃得多，晚餐組則換成早餐吃得多，再進行第二階段的減重飲食。研究結果發現，早餐組與晚餐組的減重效果相當，能量代謝也沒有什麼差異。不過早餐組的受試者，不管是饑餓感或是食慾都變得比較低。呂孟凡營養師進一步說明，研究的作者由此推測早餐吃得多對減重有好處，有可能是因為飢餓感跟食慾降低，自然而然就會吃得比較少。

最後呂孟凡營養師提到去年也曾分享過類似的研究，報告結果顯示早餐吃得多的人，減重效果會比較好；而這次分享的研究，早餐組跟晚餐組在減對於減重沒有顯著的差異，而早餐組飢餓感跟食慾都會比較低。不過還是要考量每個人不同的生活習慣，以整日的熱量控制為優先，畢竟體重控制是長時間的事情，能夠一直執行下去才是最重要的。如果習慣晚餐吃得多，甚至不吃早餐，卻為了減重硬要改變生活，執行起來可能會很痛苦，也會很難持續下去，反而得不償失。

資料來源：臉書《營養麵包（呂孟凡營養師）》