這味酒家菜變年菜！經典年菜文化背景揭秘　吃甜甜過好年～快點購年節限定零食開箱！

即時中心／綜合報導

隨著年節接近，不少民眾紛紛開始選購年菜料理，或是提前向餐廳預訂，希望除夕夜時能與家人們一同圍爐共享美食；更有五星級大飯店餐廳把講究食材、功夫的酒家手路菜，變身成一道道的年菜佳餚，端上尋常百姓家年節的團員餐桌。

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「酒家菜」的文化背景與中國餐飲文化息息相關，除了反映了當地的地域文化和特色，也因為酒家菜經常在許多重要節慶中扮演重要角色，這些菜品通常擁有悠久的傳統和象徵意義。其中第二代酒家菜最具代表性的「魷魚螺肉蒜」，就是一道經典代表作的美食。結合了魷魚、螺肉和大蒜等材料慢火燉煮而成，使得魷魚和螺肉充分吸收了湯汁的美味，大蒜的香辣味則與海鮮鮮美交相輝映，令人回味無窮，特別是這道菜考驗廚師是否能將罐頭食品的螺肉，還原食物原味的廚藝功力大考驗。

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