連假後變胖了!營養師教吃「這味」可鹹可甜 助排便提升免疫力!

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記者藍麗琪/綜合報導

三天連假你怎麼過?是趁機與家人出遊、朋友聚餐、還是攤在家裡追劇?許多人在假期後總是不敢面對體重機的殘酷數字,營養師高敏敏提醒可以多吃水溶性纖維,把卡在身體裏面的東西排出來,建議像黑木耳、白木耳就含有滿滿的膳食纖維,可鹹可甜,當成配菜或甜點都美味!

連假吃美食,體重增加!(圖/pexels)

營養師高敏敏先分享自己最愛的吃法,黑木耳加上薑絲熱炒。一大盤就有滿滿7.4g膳食纖維,能夠促進腸胃蠕動,讓排便更順暢;還能調整血脂、血糖、保護心血管健康;加點薑絲跟辣椒,還能增進代謝循環。白木耳就煮成白木耳飲當作點心,用喝的就能攝取滿滿水溶性膳食纖維,還有豐富的維生素A、維他命C、B群,可以幫助提升免疫功能、增加抵抗力,甚至還有素食燕窩的美稱喔。

黑木耳與白木耳有滿滿膳食纖維,很適合現代人!(圖/翻攝自FB《高敏敏 營養師》)

黑木耳 vs 白木耳 營養價值 (100mg)

👉 黑木耳  熱量:24kcal

膳食纖維:7.4g

維生素A:0 I.U.

維生素C:0mg

維生素B1+B2+B6:0.13mg

鎂:17mg

👉 白木耳  熱量:12kcal

膳食纖維:5.1g

維生素A:69I.U.

維生素C:0.3mg

維生素B1+B2+B6:0.17mg

鎂:7mg

購買時選擇大朵完整的木耳,清水洗淨就能料理!(圖/pixabay)

營養師高敏敏表示不管黑木耳或白木耳,都屬於蔬菜類的菇類,低熱量、高纖維,是很適合現代人的食材,不過建議要選用新鮮木耳,因為乾燥木耳可能經過漂白處理,在風乾過程中營養也容易流失。買的時候選擇大朵完整的木耳,用清水洗乾淨就能料理了,煮成甜點或炒菜吃都很棒!連假後大家一起來用滿滿纖維排除卡在身上的東西吧!

建議選用新鮮木耳,避免經過漂白處理!(圖/pixabay)

參考資料:FB《高敏敏 營養師》

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