蒜你厲害！ 農糧署授「3步驟」輕鬆做大蒜泥 建議選「國產大蒜」
2023/06/16 10:30
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記者吳紹尹／綜合報導
台灣人料理少不了蔥薑蒜，其中，大蒜除了有益身體健康，蒜泥更是吃火鍋時少不了的美味沾醬。對此，農糧署表示，利用3步驟輕鬆做出大蒜泥，首先將大蒜剝開外皮，放入果汁機中，並加入精鹽和冰塊，這些能助大蒜維持風味，最後，開啟果汁機，讓大蒜搗碎成濃郁的蒜泥，把蒜泥平均地鋪在保鮮袋中，就完成了。
農糧署在臉書專業中發文分享，國產大蒜以獨特辛香味道和豐富的營養價值聞名，更是台灣料理不可或缺的一味，適用於各式菜餚，如：台灣特色的蒜泥白肉、香蒜拌麵及蒜炒時蔬等，來讓料理更加美味。先準備銷履歷大蒜數顆、精鹽20g及冰塊數個，利用簡單3步驟，來輕鬆做出香氣撲鼻的國產大蒜泥。如下：
- 步驟一：將大蒜剝開外皮，放入果汁機中。
- 步驟二：加入精鹽和冰塊，這些能夠幫助大蒜維持風味。
- 步驟三：開啟果汁機，讓大蒜搗碎成濃郁的蒜泥，最後把蒜泥平均地鋪在保鮮袋中，就完成。
最後，農糧署提醒，多餘的蒜泥可放進冰箱冷凍，依然可以保存其風味，並建議，為避免與進口蒜混淆，可選擇具有產銷履歷標章者，即是國產大蒜。
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