天冷喝雞湯暖身可搭配「這些食材」 醫:不僅營養又抗流感!

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實習記者陳昀娟/綜合報導

冬天冷颼颼,不少人會喝熱湯禦寒暖身,而營養的雞湯更是不少人的最愛。營養師楊哲雄表示,雞湯除了可以暖身,還有增加免疫力的作用,建議民眾煮雞湯時,可以加入「人蔘、乾香菇、山藥和生薑」等4種食材,使雞湯營養更升級。

雞湯含有蛋白質和脂肪,是補充熱量很好的來源。(示意圖/photoAC)

營養師楊哲雄在臉書粉專「好食課」表示,雞肉是雞湯的精華,可以提供完整的蛋白質,是免疫細胞的原材料之一,負責製造細胞,為免疫力打好基礎,而民眾煮雞湯時,建議加入「人蔘、乾香菇、山藥和生薑」,這些食材可以幫助提升免疫力,以及抗氧化與抗發炎的效果。

提升免疫力的雞湯食材大全:

  1. 雞肉:
    雞肉可以提供完整的蛋白質,可作為免疫細胞的原材料之一,打造健全的免疫環境的根基就靠它。
  2. 人蔘:
    人蔘雞湯是天寒補氣首選之一!甘甜滋味讓人欲罷不能,過去研究發現人蔘可以促進體內免疫細胞的生成,協助對抗病毒。
  3. 乾香菇:
    曬過太陽的香菇才有維生素D!維生素D是近年來熱門研究的主題之一,因為它參與了多種細胞的生成,其中當然也包括免疫細胞,所以一旦維生素D缺乏,身體就更容易遭受到病毒、病原菌的感染。
  4. 生薑:
    薑可以抑制體內的發炎反應,尤其是造成痛、癢的發炎蛋白,藉此達到緩解喉嚨疼痛、乾咳的效果。
  5. 山藥:
    山藥同樣也有抗氧化、抗發炎的效果,其獨特的黏多醣成分,更可以潤滑乾癢的呼吸道,達到改善咳嗽的效果。另外,其富含的膳食纖維亦是腸道好菌的食物,良好的腸道菌相也是打造健康身體的關鍵!

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