蔬菜吃再多也無法補足「這些養分」!營養師:水果也要均衡攝取

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圖、文/CTWANT

擁有優越的氣候及地理條件,讓台灣榮封「水果王國」的美譽,但即使台灣一年四季盛產豐富多樣的水果,營養師程涵宇仍警告,45歲以下的台灣人,「水果根本吃不夠!」

程涵宇在臉書發文表示,許多人擔憂水果太甜吃下肚容易發胖,因此不敢吃多導致攝取不足,或是認為蔬菜可以取代水果,甚至放棄吃水果,一份數據調查顯示,國人於水果類食物的攝取份數,除了45歲以上的攝取量接近或符合建議量以外,其他族群的水果攝取量均不足,其中特別是7~44歲男性、7~44歲女性與75歲以上族群,水果達標率(每天要吃2份水果)竟低於1成,「也就是90%的7~44歲男女性族群水果都沒吃夠!」

程涵宇指出,水果能提供人體所需的維生素C、各種類黃酮、花青素等抗氧化增強身體保護力的植化素,因此蔬菜無法取代水果的營養成分,且適量食用不會造成肥胖問題。

程涵宇提醒,一天基本上要攝取2份水果,每日建議熱量為2000大卡的人則要吃3份水果,「水果1份=切塊水果大半碗~1碗=60大卡=0.1顆鳳梨(110克)=0.3顆木瓜(150克)=0.5根香蕉(70克)=0.5顆釋迦(60克)=0.5顆蘋果(130克)=0.5顆珍珠芭樂(142克)=0.8顆水梨(145克)=0.8顆葡萄柚(165克)= 1片西瓜=1顆橘子=2顆蓮霧=2顆棗子=9顆櫻桃=12顆草莓=13顆葡萄=23顆聖女番茄。」

另外,許多人愛吃的果乾是無法完全取代水果的,程涵宇說明,果乾是由水果烘乾加工製成,保留了膳食纖維及礦物質,適合當減肥或嘴饞時的零食,不過果乾在製程中部分維生素會流失,且經常「加糖」提升風味及甜度,容易不小心吃太多,建議優先選擇以「無添加糖」的果乾購買。

 

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