水煮蛋不是最瘦!營養師曝:「8類蛋料理熱量」

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圖、文/常春月刊

蛋的蛋白質含量豐富,對於人體是非常好的營養素。你是蛋控嗎?你喜歡吃煎蛋、水煮蛋還是滷蛋呢?雖然一樣是蛋,但料理方式不同,熱量也會天差地遠!蒸蛋吃起來軟軟嫩嫩是很多人的最愛,不過他的蛋白質含量高嗎?

各種蛋料理 熱量排行榜

1、炒蛋(215 Kcal)

沒想到炒蛋熱量是最高的吧!因為要滑嫩的金黃色炒蛋,油也要放得特別多!

2、荷包蛋(192 Kcal)

方便、美味,早餐最好的搭配,但其實有些油放比較多,變成「炸蛋」那熱量就更高了;若加熱時溫度低一些,水溶性維生素就會損失較少。

重口味的滷蛋的鈉含量相對是非常高,高血壓的人要特別注意,而容易水腫的人也要少吃。

4、水煮蛋(144 Kcal)

口味清淡,不需要額外加入油鹽,營養保留更全面;通常一顆蛋在70大卡左右。

5、茶葉蛋(141 Kcal)

茶葉蛋常常都在鍋子裡泡很久,B族維生素等營養都會流失;顏色越深、鈉含量越高,較不建議高血壓、心血管疾病和腎病患者吃。

6、溏心蛋(175Kcal)

蛋白熟、蛋黃半熟不凝固,口感細滑,部分蛋黃和蛋清是處於半生不熟或者生的狀態,可能會有細菌的存在,建議腸胃功能不佳、免疫力差的人,少食用。

7、蒸蛋(64 Kcal)

口感滑嫩、好吸收,適合兒童及長者。

8、水煮蛋白(61 Kcal)

含有豐富的蛋白質,熱量也因為少了蛋黃低很多,適合健身的人。

(以上均以100g之份量估算)

蛋不僅營養,料理方式也超多變!營養師高敏敏強調,變化適合自己的料理方式搭配健康生活型態,才會好處多多!

 

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