中秋連假後恐迎腸胃炎高峰！ 醫：烤肉遵守3重點 飲食勿太多、太油、太辣
記者吳紹尹／綜合報導
中秋節一般人都愛烤肉，很容易引起急性腸胃炎。醫師提醒，大啖烤肉、柚子、月餅的同時，也要留心飲食衛生及腸胃保健，飲食勿太多、太油、太辣防急性腸胃炎掃興。
台南市立安南醫院肝病中心主任吳奕霆表示，烤肉最忌三點：食材不新鮮、生熟食未分開處理，以及食物沒有徹底烤熟。吳奕霆強調，短時間內不會烤到的食材，應放入冰箱或戶外冰桶保存，並務必確認食材已充分加熱，避免吃進生食或無法判斷新鮮與否的海鮮及加工食品。另外，善用公筷母匙降低感染風險、落實正確勤洗手等細節亦十分重要。
至於腸胃保健部分，吳奕霆主任指出應遠離「三太」：太多、太油、太辣。不僅限於中秋節享用烤肉、柚子、月餅的當下，平時也別吃得過飽或暴飲暴食，並減少攝取高油和辛辣等刺激性食物，以免急性腸胃炎找上門。
吳奕霆主說明，急性腸胃炎主要可分為細菌性、病毒性兩種，僅極少數為寄生蟲引起。細菌性腸胃炎常見的致病菌有沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、腸炎弧菌及霍亂弧菌等；由於細菌性腸胃炎症狀較為嚴重，可能會出現高燒、腹痛、血便或膿便等症狀，嚴重恐導致死亡，必須立即就醫。病毒性腸胃炎則較為常見，致病原為輪狀病毒、諾羅病毒及腺病毒等，其中輪狀病毒大多感染6歲以下兒童，而諾羅病毒好發於人口密集處，如學校、軍營、宿舍、安養機構、醫院、餐廳和露營地等處，且易造成群聚感染。
吳奕霆提及，急性腸胃炎感染途徑為糞口傳染，意即只要接觸過患者排出的糞便、嘔吐物、飛沫，抑或食用受病毒汙染的食物及水，就容易遭到感染。多數病患在感染後1至3天會出現症狀，如惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒、頭痛、肌肉痠痛等，亦可能出現上呼吸道症狀；多數症狀在3至7天左右便會緩解並康復，有些人也許會持續至10天，一般來說不會引起嚴重併發症。
「如果感染急性腸胃炎，要注意水分及電解質的攝取，特別是嘔吐或腹瀉嚴重的患者。」吳奕霆主任建議，可少量多餐、清淡飲食，若仍然一吃就感到極度不適，便考慮禁食一至兩餐，並多補充水分與電解質，直至病況緩解再進食即可；若是情況嚴重未獲改善，則切勿拖延病情，盡速就醫為宜。
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