吃薑母鴨怕上火？醫授「4撇步」健康安心吃

記者蔡庭語／綜合報導

天氣一冷就想來鍋熱熱的湯，而薑母鴨就是一個特別適合手腳冰冷、天氣嚴寒時進補的神器，對此，張瑜芹醫師表示，一般民眾較無太多限制，只要注意油脂份量，均衡菜肉攝取，體質燥熱者要留意減「燥」，老薑米酒不過量，用蔬菜增加涼性即可。

薑母鴨就是一個特別適合手腳冰冷、天氣嚴寒時進補的神器。（圖／中時資料庫）

張瑜芹醫師在臉書發文說明，薑母鴨雖然是適合冬天進補的火鍋，但是還是有許多人擔心吃了容易火氣大，另外，她更提醒到，孕產婦、慢性病患、腸胃不適者應避免食用，建議諮詢醫師、營養師過後再做食用。

而薑母鴨到底該怎麼吃才健康呢？張瑜芹醫師也幫大家整理了以下「四大妙招」：

1. 蔬菜入鍋去油膩
2. 澱粉主食懂代替
3. 撈除浮油湯適量
4. 聰明吃幫助消化

• 資料來源：【美麗而剽悍 婦產科女醫 新竹竹北 張瑜芹醫師】臉書粉專