雞蛋怎麼挑?專家揭選購3重點:不宜買進口蛋 包裝少「1標示」別買

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健康中心/綜合報導

台灣爆發從國外進口雞蛋衍生出過期變質的「壞蛋事件」,爭議持續延燒。近日網路流傳一篇大成集團退休主管陳尚夫撰寫的文章,建議民眾挑選雞蛋時應選購盒裝的「水洗蛋」,且必須留意包裝盒上的牧場名稱,如果沒標示就盡量避開,另外最好選7天內生產的蛋,買回家後馬上放冰箱,並在2週內吃完。

挑選雞蛋時應選購盒裝的「水洗蛋」。(示意圖/photoAC)

陳尚夫表示,「大成集團的蛋品部是我被指定去籌備並創立的,所以我對蛋的『品質鑑測』與品質維護曾作深入瞭解,建議大家買蛋時:宜買盒裝的『水洗蛋』(外殼已經過消毒和風乾了,應該是沒有沙門氏菌了)。宜注意蛋盒上所打的牧場名稱(沒有標示時,不要買),不宜買『國外進口』的蛋(長途運送,品質一定不新鮮啊!不要聽前農業部長陳吉仲亂掰亂扯可保鮮120天啊!)」。

陳尚夫提到,「請看清楚製造日期,台灣的洗選蛋廠都是設在大雞舍旁,蛋雞所生產的蛋都當天就馬上洗選,並標印上當天日期為製造日期,並於當天(短程)或隔1~3天內就一定會送到賣場喔!建議您買7天內生產的蛋。買回來的蛋請馬上放在冰箱內,最好2週內一定要吃完囉!」

萬一散裝蛋又看到蛋殼上有沾有雞糞時怎麽辦?陳尚夫建議,「請用約35度攝氏度的溫水浸泡1~2分鐘(讓雞糞自然軟化掉下來),然後用衛生紙擦乾,最好用吹風機吹乾。千萬不要用冷自來水沖洗,因蛋內的溫度比冷水溫度高,蛋殼外的雞糞會靠『滲透原理』(由冷往熱處滲透)進入蛋內污染蛋內的蛋白和蛋黃囉!」(文/CTWANT)

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