抵抗烈日！營養師：這幾種蔬菜　不只能美白　還能補充維生素Ｃ

蔡庭語/綜合報導

吃這些蔬菜不僅可以補充維生素C，竟然還能美白! 營養師高敏敏在臉書發文，強調維生素C是人體每日不可或缺的水溶性維生素之一，但因人體無法自行合成，所以必須由食物中攝取，而每天只要攝取足夠的新鮮蔬果，攝取量應該都是足夠的，「但是現代人每日蔬果都攝取不足，加上壓力大也會加速維生素C流失」。

營養師高敏敏在臉書粉專《高敏敏 營養師》中發文表示，維生素C的功用其實不只美白，像是

• 強力抗氧化能力，阻止自由基搞破壞
• 促進膠原蛋白合成，使皮膚關節健康漂亮
• 參與神經傳導物合成，對抗壓力不疲勞
• 提升鐵質吸收率
• 打擊體脂肪，幫助代謝脂肪酸
• 給身體防護罩，幫助免疫功能運作

若人體缺乏維生素C會容易造成疲勞、全身無力、牙齦發炎、瘀青、關節痛、傷口難癒合、缺鐵性貧血等症狀，高敏敏營養師也建議，壓力大、飲食不均衡的人，可以每天吃點新鮮水果，補充易流失的營養素 維生素 C，幫助美白、製造膠原蛋白，還能抗壓。

高敏敏依據台灣食品資料庫的蔬果，統整每100g的水果中含有的維生素C的含量，資料如下：