別擔心膽固醇!雞蛋富含omega-3等5大營養素 護心、抗癌還顧骨本

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記者黃韵涵/綜合報導

近來蛋價引起不少討論,也有些人因為看到蛋價高漲,選擇不吃雞蛋,但其實一天吃一顆蛋有益身體健康,超商茶葉蛋也跟著漲價;對此,醫師提醒,雞蛋不要怕貴就不吃,雞蛋營養豐富,含有豐富的礦物質,另外,膳食膽固醇對人體膽固醇影響不大,也不用擔心膽固醇超標。

(圖/pixabay)

台北醫學大學附設醫院泌尿科醫師戴定恩臉書發文分享,雞蛋5大營養素對人體的好處:

omega-3

蛋黃含有健康的omega-3脂肪酸,有助於減少體內炎症,並降低患心臟病、癌症和關節炎等慢性疾病的風險,對認知和記憶能力亦很重要。

含有大量蛋白質

蛋白跟蛋黃分別含有3.6克與2.7克蛋白質,可促進人體生長發育和修補身體組織。WHO建議,一般健康的成年人每天需攝入的蛋白質分量約為每公斤體重 0.83 克。

膳食膽固醇

膽固醇是製造維他命D 、膽汁和一些荷爾蒙的成分。膳食膽固醇對人體膽固醇影響不大,不用擔心膽固醇超標喔。

維生素B12

蛋黃含有維生素B12,人體使用維生素B12來協助製造紅血球、保持神經系統健康、增進食慾及幫助蛋白質的新陳代謝,可以預防心臟病及貧血,也只有動物性食物天然含有維生素B12。

礦物質

雞蛋含有鈣鎂鐵磷鉀鋅等礦物質,鈣可鞏固骨骼,鐵則能協助新陳代謝,鎂能協助蛋白質合成、酶的作用、正常肌肉收縮、神經傳送和保持骨骼健康。

磷有助調節人體的酸鹼平衡,鉀則負責保持人體內的電解質平衡,和細胞功能正常,鋅是有助生長、發展和睪丸發育成熟的必需元素,對於神經功能、傷口癒合和維持人體的免疫系統亦十分重要。

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