天冷寒意濃吃火鍋!心血管高風險族群3點注意:湯只喝開鍋前20分鐘

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健康中心/綜合報導

這幾天氣溫驟降!天氣寒冷正是吃火鍋的好時機,但對於心血管高風險族群還是要特別注意,醫師提醒,油膩、高熱量的湯類或火鍋,使得血糖和膽固醇容易超標,應避免吃油脂含量高的紅肉與加工火鍋料,湯底盡量選昆布、柴魚等清湯,也建議火鍋湯只喝開鍋後的前20分鐘,避免湯內食品添加物濃度過高。

天氣寒冷正是吃火鍋的好時機,但對於心血管高風險族群還是要特別注意 圖/中時電子報

國泰醫院心血管中心介入性心血管科主治醫師黃晨祐指出,冬天是急性心血管事件好發時期,主要原因是當氣溫驟降時,體內的血管也會跟著收縮,使血流阻力上升,容易造成血壓升高,引起血管內皮細胞和動脈粥狀硬化斑塊的不穩定性,增加急性心肌梗塞與和急性梗塞性腦中風的風險。

黃晨祐指出,冬天時心血管高風險的族群包括三高、抽菸和慢性腎臟病的患者要特別注意,因為這些都是動脈粥狀硬化最相關的病因,除了按時服藥之外,必須定期追蹤各類膽固醇數值、糖化血色素、空腹血糖、腎功能肌酸酐指數。至於高血壓的患者,不論年紀性別,目前建議居家量測血壓控制在130/80毫米汞柱以下,冬季時的血壓容易忽高忽低,建議病友應該多記錄居家血壓,回診時和醫師討論必要的高血壓藥物微幅調整!

火鍋湯建議只喝開鍋後前20分鐘,因為一旦煮過後,湯內的鈉離子、磷酸鹽及硝酸鹽等食品添加物濃度會大幅提高 圖/中時電子報

黃晨祐提到,冬天時的飲食大多是油膩、高熱量的湯類或火鍋,容易使得血糖和膽固醇超標,建議避免食用過多的含油脂的肉類(豬、牛、羊)和加工火鍋料,火鍋湯底盡量也昆布、柴魚風味的清湯為主,避開麻辣、起司、酸菜白肉等重鹹度的鍋底,另外火鍋湯建議只喝開鍋後前20分鐘,因為一旦煮過後,湯內的鈉離子、磷酸鹽及硝酸鹽等食品添加物濃度會大幅提高。

黃晨祐也提醒,民眾一旦出現持續性胸悶、呼吸困難、單側突發無力或口齒不清等症狀時,一定要及早就醫,預防猝死意外。

 

 

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