炒青菜需「放糖」?營養師授料理調味3原則 這類人別亂試

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記者黃韵涵/綜合報導

炒菜時加入味精、辛香料,可讓料理更有味道,不過有名婦人竟喜歡「放糖」,即便有加鹽調味或蒜頭爆香,還是覺得「不放糖沒有味道」,因此每道菜都會放糖。這堪比「螞蟻人」的料理方式,營養師聽了超傻眼,隨後分享料理調味3原則,讓大家可以吃得均衡更健康。

營養師呂孟凡在臉書發文分享,常下廚的人都知道放糖可以提鮮,有些肉類料理不放糖確實會少一味,炒青菜當然也沒有不可以,只是重點在於「控制總量」、「不要每一道都加」、「量不要太多」,並視實際狀況而定;不過對於嚴格控糖者例外,炒菜完全不可以加糖。

 

呂孟凡也說,她料理時也會放糖,全家人食用的份量約放1小匙,不過,平時就不喝含糖飲料、鮮少吃甜點。也有人是天天1杯全糖飲料又嗜吃甜食,料理時為了1小匙糖斤斤計較,「那就有點莫名其妙」,而且偏偏這類型的人還不少。

 

至於糖可以吃多少量,每個人情況不一樣,若有需要可尋求醫師等專業人士協助。呂孟凡提醒,做菜能否放糖沒有一定的答案,原則是不要每道都放及過量食用。

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