14歲少年挑戰「全球最辣洋芋片」竟喪命！醫授：正確吃辣5方法

健康中心／綜合報導  

許多人喜歡吃辣，辣椒不僅是調味品，還在許多文化中被視為藥物。研究指出，吃辣會促使身體釋放一種名為「內啡肽」的物質，能帶來快感，所以許多人喜愛這種刺激的食物。

但美國一位14歲少年Harris Woloba，因應TikTok超過20億次點閱的onechipchallenge流行挑戰，嘗試食用「全球最辣薯片」。該薯片使用卡羅來納死神辣椒製成，辣度高達220萬，令Woloba吃後立即胃痛，回家休養後情況好轉，但同日參加籃球隊選拔時突然暈倒，緊急送醫最終不幸逝世。

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鄭泓志於臉書專頁《你的腸胃科醫師 鄭泓志 內科 慢性病》發文分享，評價辣度的常用標準是Scoville熱度單位。例如普通的辣椒大約為500-1,000 Scoville單位，而卡羅來納死神辣椒辣度高達220萬Scoville單位，遠超過我們普通所吃的辣椒。

吃辣食會使胃分泌更多胃酸，這對於過多或長時間的食用，可能會導致胃炎或胃潰瘍。辣椒中的辣椒素會刺激胃腸道，引起胃痛、腹瀉等消化系統問題。而像卡羅來納死神這種超強辣度的辣椒，會刺激交感神經，引起血壓上升和心跳加速，這可能增加心跳不整或心肌梗塞的風險，極端情況甚至可能導致心跳停止。因此有心臟疾病或其他健康問題的人，應當小心食用過辣的食物。

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辣椒愛好者要怎麼吃？

1.量度為先：每個人對辛辣的承受度都不同，嘗試新的辣椒或辣椒產品時，建議先從少量開始。

2.不要空腹吃辣：這會增加胃酸分泌，使胃更容易受到刺激。在吃辣前，先吃一些麵包或飯，可以減少辣椒對胃的直接刺激。

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3.多喝水：不僅能夠緩解口腔和舌頭的灼熱感，還有助於快速排出身體內的辣椒素。

4.適時吃辣：避免在劇烈運動或酒後食用過多辛辣食品。

5.搭配飲食：與涼性食物一同進食，減少對胃的刺激。

當你吃辣後感覺胃部不適，建議喝些冷牛奶或吃點麵包來中和辣度。這可以緩解胃部的灼熱感。雖然吃辣可能帶來一些健康問題，但適量的吃辣可以提高新陳代謝、增加食慾。