阿嬤吃辣鍋貼想衝急診！網友急問：蘇丹紅吃多少會致癌？營養師解答了

記者吳紹尹／綜合報導

一位阿嬤吃了連鎖店辣味鍋貼後，擔心吃進蘇丹紅辣椒粉，急著去急診檢查，對此，營養師指出，蘇丹紅雖不具立即毒性效果，但吃多會傷腎傷肝，還會使皮膚易過敏。

一名網友在PTT指出，蘇丹紅辣椒粉事件沸沸揚揚，家中阿嬤前幾天吃了連鎖店的辣味鍋貼後，想要去掛急診檢查，讓原PO詢問網友，「請問我該怎麼說服她」、「蘇丹紅吃多少會致癌」？貼文一出引發熱議，網友紛紛回應「跟她說香腸、紅肉致癌性更高」、「沒證據顯示會致癌，不過傷腎跟肝是一定的」。

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營養師高敏敏表示，蘇丹紅是人工合成的染料，並非天然染料，動物或細胞實驗發現會致癌以及突變；不過目前無明確證據會對人體致癌，也不具立即毒性效果，但食用過多的蘇丹紅恐怕還是有肝腎功能受損、皮膚過敏等問題。

高敏敏提醒，不肖業者為了讓食品看起來有更鮮豔飽滿的橘紅色，便會添加蘇丹紅，因此蘇丹紅早已成為常見的非法添加物之一。要避免吃到蘇丹紅，建議選擇信譽良好、通過多項食品認證的食品商家購買，並於購買前仔細閱讀食品成分表，也盡量少買來路不明、成分無標示的食品。

另外，高敏敏強調，也要避免顏色過於鮮豔或售價過低的食品，不要限定購買特定品牌或食物，不要只吃特定食物，盡量選擇多樣化、多種配色、原型食物。

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