日本幼兒園爆發集體食物中毒　竟是鯖魚不新鮮惹禍

記者彭巧蓁／綜合報導

日本奈良市4所幼兒園的43名學童，日前在食用了園方提供的鹽烤鯖魚之後出現過敏現象，奈良市衛生所確認為食物中毒，已要求提供食材的業者以及4所幼兒園針對衛生管理以及食材保鮮做徹底改進。

日本幼兒園幼童因吃下不新鮮的鯖魚引發食物中毒。（示意圖／photo-ac）

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本月13日，奈良市有4所幼兒園共計43名幼童，在吃了園方提供的午餐後，背部和臉部都出現紅疹。根據當地衛生所的調查，43名幼童的年紀分別在0到5歲，其中有2人到大醫院就醫，所幸治療後全員都已康復。

而事後衛生所人員在當天午餐中的鹽烤鯖魚中檢測出含有組織胺，因此確認為食物中毒。

據專家表示，若魚類沒有做好保鮮工作，一旦腐敗就會產生組織胺。吃下含有組織胺的食物會出現過敏症狀，如臉部與口腔泛紅，皮膚發癢、蕁麻疹，噁心嘔吐、腹痛腹瀉、呼吸困難，有時甚至會合併神經中毒症狀，但通常不太致命。

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目前衛生所已要求4所幼兒園停止供餐一週，並做好衛生管理及食材保鮮的工作，以防止未來再發生類似事件。