《觀光股》品牌垂直發展，王品「禾樂」攻平價鐵板燒

連鎖餐飲集團王品（2727）聚焦集團品牌垂直發展，續石二鍋推出分支品牌「12MINI」搶攻平價小火鍋市場後，再開出新品牌「禾樂鐵板燒」，為集團旗下續夏慕尼、hot 7後的第3個鐵板料理品牌，以200元的平均客單價全力搶攻平價市場版圖。

王品表示，集團持續發揮多品牌發展十字戰略，看準鐵板燒料理市場開出平價品牌「禾樂」，可垂直整合發揮技術與採購優勢。禾樂首店落腳中壢家樂福中原店，設有45個座位、於7月試營運，首日便創下超過10次的高翻桌率。

王品董事長陳正輝先前指出，集團品牌將以垂直或水平模式發展，前者指由高價位發展至平價位，如台灣鍋物市場的「青花驕」、「聚」、「石二鍋」，以及中國日式料理的「花隱」、「舞漁」。後者則指同類型菜系發展，如代理中菜系「莆田」延伸經驗開出越南菜系的「沐越」。

「禾樂」是王品今年續「青花驕」、石二鍋分支品牌「12MINI」後的第3個新品牌。其中，1月底於慶城街1號開幕迎賓的「12MINI」亦為主攻提供多種經典湯頭、單價130～170元的迷你小火鍋市場，預計8月在台北市大安區開出第2店。

業界人士認為，「禾樂」模式比照12MINI搶攻平價鐵板燒市場，主要對手劍指全台平價連鎖鐵板燒龍頭大埔。不過，由於平價鐵板燒進入門檻較低、市場競爭激烈，且平均客單價偏低，預期要做出明顯區隔化較為艱難，且對王品營運成長貢獻將受限。

時報資訊 記者林資傑／台北報導