抗老 瘦身 控血糖！日本model最愛的高纖黃金湯

長皺紋、血管硬化、肥胖纏身等問題恐是體內「糖化」了！數本健康食譜作家、有日本蔬菜營養專家資格的日本模特兒Atsushi表示，人體老化的最大原因，是體內糖分、蛋白質結合、造成「糖化」。因此防止糖化是抗老的關鍵，她推薦這道由黃豆粉、洋蔥、豆漿等做成的黃豆粉湯，能幫助穩定血糖、消除便秘，達到抗老效果。

早安健康報導，這碗黃豆粉製成的黃金湯，只要10分鐘就完成。利用黃豆粉豐富的膳食纖維，抑制糖質吸收、預防血糖飆升，再加入豆漿、南瓜、洋蔥等營養食材，讓這道食譜在日本模特兒圈具備超高人氣。

日本大妻女子大學教授、營養學專家青江誠一郎表示，黃豆粉有抑制血糖上升的效果外，它的膳食纖維還可解便秘，且每100g黃豆粉的蛋白質高達36.7g，是營養很高的食材。

●黃豆粉湯

2人份食材有：黃豆粉4大匙、南瓜1/4顆、洋蔥半顆、豆漿300cc、高湯塊適量、水200cc、橄欖油1小匙、鹽少許。

首先將南瓜、洋蔥切小塊，將所有食材放入鍋子煮熟即可。

或者是做成濃湯版本，增加濃郁口感。1.南瓜、洋蔥切小塊，拿碗裝蓋上保鮮膜後微波6分鐘。2.將黃豆粉、豆漿、高湯塊、水、橄欖油、鹽全部放入食物調理機或果汁機打成湯就完成。

中時電子報 莊楚雯