元宵節吃湯圓！營養師揭「4顆湯圓＝1碗白飯」再曝不胖吃法：4類人快筆記

記者王芊歷／綜合報導

今（15）日是正月十五，也就是一年一度的元宵節，營養師高敏敏提到，如果將湯圓的熱量與白飯做比較，大約是一碗飯（280大卡）等於4顆甜湯圓，鹹湯圓的話則是5顆、無陷小湯圓有40顆又或者是2顆大湯圓搭配半碗的甜湯。她接著分享了「安心吃、不爆卡」的訣竅，以及4種人必須小心吃湯圓。

營養師高敏敏表示，其實吃湯圓是有訣竅的，她接著分享了減少熱量的吃法，第1是包餡的甜湯圓，因內餡已含有高糖分，建議直接滾水煮熟吃，不要再額外添加糖或配料；第2是包餡的鹹湯圓，因內餡含已調味的絞肉、油脂，湯頭的配料就改無油蔬菜湯底比較好，既減少油脂攝取，也能增加飽足感；第3是無餡的紅白小湯圓，建議湯底避開濃糖水，可以改搭配天然的桂圓、枸杞、薑汁來提味，保留食物原本風味、減少甜湯熱量。

高敏敏指出，湯圓的Q彈口感搭配豐富內餡，真的會讓人有一顆接一顆的衝動，但還是必須提醒大家，這4種人要小心吃，第1是正在減肥的人，若一顆接一顆的吃，容易導致熱量爆卡、脂肪囤積，建議淺嚐即止；第2是控血糖的人，湯圓皮及甜內餡容易讓血糖飆高，因此份量必須注意；第3是腸胃易脹氣的人，湯圓是糯米，支鏈澱粉多，因此易導致脹氣；第4是咀嚼及吞嚥困難的人，尤其小孩、老人 要慎防噎到。

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