樂天皇朝進駐大直ATT 4 Recharge 2／28、3／17折搶客

來自新加坡樂天餐飲集團旗下的「樂天皇朝」來台邁入第四年，今年開台灣第二店，進駐ATT 4 Recharge商場3樓，為台灣開發專屬口味新菜色，以經典八色小籠包打造出滷肉飯小籠包！每一口都咀嚼得到滷肉香氣與米香，口感層次豐富，首次聯手的台灣小吃雙龍，迸發在地新滋味。從2月28日至4月30日台灣期間限定於樂天皇朝信義店、大直店同步推出，只送不賣，活動期間來店用餐並點購八色小籠包，即可免費獲得一籠季節限定滷肉飯小籠包，不僅如此，大直分店228連假頭兩天，樂天皇朝大直店全館享7折優惠！

為保留小籠包中的古早滷肉香，樂天皇朝的滷肉飯小籠包做法有別於傳統滷肉飯做法，不採用五花肉而是特別選用瘦肉比例較高的上等國產梅花肉，耗時挑筋處理再經過冷凍，讓肉質更Q耐煮，炒香的滷肉經過兩道爆炒與老抽醬油滷煮後，與招牌八色小籠包獨有的餡料基底以黃金比例混和。

滷肉飯的米則選擇耐煮有嚼勁的長糯米，每籠蒸煮時間比經典八色小籠包多出20秒，蒸煮後滷肉與湯凍充分融合，米飯口感粒粒分明，另外以老抽醬油製成淡淡紅褐與原味雙色對比的雙色外皮，維持經典18摺25克標準大小，每嚼一口都滿溢八色小籠包獨有的清雞湯凍、蔥薑汁等內餡湯汁，鹹香不膩，既是台灣民眾親切熟悉的滷肉飯與小籠包，混搭後又帶有新味覺衝擊。

每次來台灣必吃滷肉飯的樂天皇朝創辦人蔡智勇此次親自領軍研發，終於實現他想將樂天皇朝獨門手藝跨界融合台灣美食的想法，「常常有人問我最喜歡甚麼樣的滷肉飯，現在只要來台灣的樂天皇朝就知道了。」主廚轉述蔡智勇的話，對新作的期待與滿意可見一斑。

樂天皇朝以「小中國」為概念出發的經典中華南北料理餐館定位，店內提供川、湘、上海菜等各式經典大菜，費工費時重現經典手藝，2015年11月進駐台北微風信義至今，也帶來品牌現代宮廷風的時尚中餐特色，菜單與服務面則特別為台灣民眾開發專屬限定口味，像是結合新加坡名菜辣椒螃蟹的台灣限定辣蟹小籠包大受好評，還有將南洋特色水果榴槤包入小籠包成甜點，都是令人眼睛一亮的創意，這些獨家產品現已被納入全球分店輪流推出的季節菜單，此外，針對周邊商辦會議需求特別推出精緻商務便當主動出擊，推出麵點下午茶套餐吸引喜歡鹹食的貴婦上門，各種接地氣作法，成功打開台灣民眾對樂天皇朝的接受度，業績年年持續成長。

為服務更多消費者，樂天皇朝看好大直商圈消費潛力，特別選擇在鄰近捷運站交通便利的大直ATT 4 Recharge商場3樓。樂天皇朝大直店有別於本店精緻宮廷風，店內120坪空間，以清新休閒風格打造適合三代同堂、家庭親子以及上班族空間，從店外經過就能看見大片透視玻璃的廚房與主廚手作料理實況，店內不同區域分別能欣賞到101、摩天輪與網紅打卡新熱點鳥籠地標等日夜不同景致，視野極佳，150席座位分別有透明玻璃帷幕大包廂及不同格局桌型，用餐不限時間，滿足大直商圈住戶與內湖科學園區上班族不同時段、不同人數組合的用餐需求，慶祝開幕228連假推出全館七折，希望邀請更多民眾認識樂天皇朝中餐魅力。

※滷肉飯小籠包

1.食材：精選國產上等梅花豬、長糯米、豬肉、清雞湯凍、蔥薑汁為基底。

2.作法：

中時電子報 綜合報導