餐桌上的花博盛宴 花式港點吸睛又可口

迎接11月3日起的台中世界花卉博覽會，台中餐飲業者費盡巧思，紛紛推出花博饗宴，台中長榮桂冠酒店長園中餐廳順勢推出全新港點，主廚精心研發花博港點，多道料理不僅美味誘人外，外型更是如同藝術品般吸睛萬分。

曾多年任職於香港名餐廳及知名飯店，剛接任長園中餐廳點心主廚陳戎琔表示，此次推出數十道結合傳統與創新港點，希望可以創新美食推動台中觀光！

此次推出的包括：上湯花旗蔘蝦餃、極饌綠美人餃、貴妃花香露、金針花南瓜糕、冷豔玫瑰香、鳳城韭菜餅、鮑魚燒鴨酥等數十道美味港點。

其中「上湯花旗蔘蝦餃」，將老母雞、金華火腿、赤肉、花旗蔘燉煮6小時，蝦餡內加入燉煮過上湯的花旗蔘剁成泥，附上湯一起出品，客人可以「先品一口餃，後品一口湯」。

另一道「極饌綠美人餃」將五種配料融合調味，提升出青江菜的清甜滋味，改良升級後依舊保留港式點心講求的香氣、口味、口感！

花博點心的「貴妃花香露」採用鮮甜荔枝、有機玫瑰及西谷米，純粹的果香與優雅花香，濃甜湯汁中帶著軟嫩分明的西米，入口後的清新風味一覽無遺。

金黃透亮的「金針花南瓜糕」，香濃綿密的口感令人一口接一口，搭配主廚特調黑糖醬甜中帶鹹更具風味；以精緻玫瑰為造型的「冷豔玫瑰香」則是嚴選屏東大花農場有機玫瑰泥，主廚細緻手藝捏出一朵朵如藝術般的玫瑰花，如同一幅畫讓人捨不得品嚐。

中時 馮惠宜