揭密！ 美國人為何認為中國菜是「快餐」？

每次看國外影集或是電影，都會有叫中餐外賣的橋段，對美國人來說，中國菜好像速食一樣，快速方便價格又不貴，如炒雜碎、油炸春卷、幸運餅乾等，這些食物對我們來說不能算正宗中國菜，但這些食物迎合美國當地人的口味，因此受到美國人喜愛。 [caption id="attachment_1024236" align="alignnone" width="1024"] 揭密！ 美國人為何認為中國菜是「快餐」？(圖片取自/達志影像)[/caption] 美國快餐文化盛行，像肯德基、麥當勞等連鎖店在美國非常普遍，他們也喜歡吃這種快餐，但中國菜在美國也被認為是一種快餐，其實我們知道吃中國菜是很享受的一件事，逢年過節餐桌上食物各式豐盛美味，速食餐廳的食物根本無法比較。 [caption id="attachment_1024237" align="alignnone" width="1024"] 美國人愛幸運餅乾(圖片取自/達志影像)[/caption] 為什麼中國菜在美國會被認為是快餐呢？可以回溯到最早在美國開餐廳的中國人，他們大多不是有錢人，而是鐵路工，不同生活水平的人吃的食物，會影響食物定位，他們思念家鄉食物，但又找不到傳統中餐食材，只能利用美國食材對中餐進行改變，像炒雜碎，炒麵、炒飯這些食物，多種食材混合，雖然烹飪方式沒有改變，但食物外觀已經改變，而且價格也不貴，甚至影響現在美國人對中餐的認識，很多人至今不知道他們吃的中餐不是真正中餐。 [caption id="attachment_1024238" align="alignnone" width="1024"] 中國菜色香味俱全(圖片取自/達志影像)[/caption] 還有另一個原因，一些外國人認為中國菜不夠高檔，不像法國菜、日本菜那樣有華麗外表，曾有外國人問過類似的問題，但高檔傳統中國菜，一般外國人根本接觸不了，譬如中餐講究的「色香味」、「炒、蒸、燜、燉、燴」等做菜方式，外國人基本上不知道是什麼意思，才會造成這種誤解。 (中時電子報)