大暑熱爆！營養師激推8防曬食物

記者劉靜／綜合報導

今（23）日是二十四節氣的「大暑」，太陽經過黃經120度，是天氣最酷熱的時候，民眾出門在外必須預防中暑或曬傷。近日營養師分享了8種有助於防曬的營養素，可透過日常的飲食加以攝取。

台灣的夏季相當炎熱，中午時分紫外線指數更是達到危險級，若未採取防曬措施，很容易曬傷導致疼痛、老化，甚至提升皮膚癌風險。對此營養師在臉書發文，分享可加強防曬的抗發炎、抗氧化食物。

1.類胡蘿蔔素：常見於深黃、深綠和紅色蔬果中，例如胡蘿蔔和番茄等。人體會將類胡蘿蔔素​轉化為維生素A，幫助皮膚及黏膜的修復，並延緩氧化及老化。

2.植物多酚：富含於繽紛蔬果、綠茶及可可當中，綠茶多酚中最常見的便是兒茶素。多酚類皆具有強大的抗氧化能力，越來越多研究顯示多酚能抵擋過度日曬產生的自由基，降低老化風險及改善皮膚彈性。

3.膠原蛋白：膠原蛋白是蛋白質的一種，存在於動物性蛋白質當中，可改善曝曬後毛孔粗大及皮膚粗糙，並增強皮膚緊緻度與彈性。膠原蛋白只能從動物性蛋白質中攝取，植物性蛋白質無法獲得人類所需的膠原蛋白。

4.優良油脂：魚油及橄欖油皆屬於對人體有益的油脂型式。魚油屬於omega 3多元不飽和脂肪酸，可舒緩曝曬後皮膚紅腫發炎；橄欖油富含植物多酚，有助膠原蛋白合成及降低曝曬後產生的自由基。

5.益生菌：越來越多研究證實，良好腸道環境有助於皮膚健康。皮膚與腸道黏膜非常相似，腸道菌相會藉由神經及血液循環影響曝曬後皮膚的抗氧化能力，保護皮膚不易老化。

6.維生素C：屬於水溶性維生素，是常存於新鮮蔬果中的抗氧化劑。過度曝曬的皮膚中容易造成膠原蛋白分解，使皮膚彈性喪失增加老化速度，維生素C能幫助膠原蛋白合成，還能防止乾澀並延緩老化。

7.維生素E：屬於脂溶性維生素，同時也是很強的抗氧化劑，常存於堅果種子類。　可防止皮膚因曝曬產生的氧化損傷，幫助皮膚修復。

8.礦物質銅、鋅、硒：各類原型食物中，例如未精緻的全榖根莖、肉類、新鮮蔬果等都有它們的蹤影。礦物質銅、鋅、硒對膠原蛋白構成非常重要，可保護曬後皮膚 及有效的修復流失的彈性。

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