【影】食物落地5秒內能吃？誤會大了！這些才是關鍵…

坊間謠傳食物掉在地上，5秒內撿起就不會沾染到細菌，也能吃下肚，真的是這樣嗎？事實上早在2004年前，5秒鐘的黃金理論就遭到科學家打臉，指出食物掉落地面的瞬間，細菌就已經沾染上，「5秒定律」其實太過簡化，背後牽扯出許多科學。 [caption id="attachment_1002169" align="alignnone" width="656"] ▲食物落地5秒內能吃？誤會大了！這些才是關鍵…（圖／本報資料照片）[/caption] 粉絲專頁「ITAMINS愛他命」今（21）日推出一段影片，指出地上充斥不少細菌，尤其是金黃色葡萄球菌以及大腸桿菌為最大宗，只要一與食物接觸，就會立刻沾染依附其中，且落地時間與沾染的細菌數成正本，掉落30秒的食物受到細菌汙染的程度，足足比3秒內撿起來還要多出10倍。 更重要的是，食物的種類與接觸的地面材質，才是真正影響細菌量的關鍵，以地毯和磁磚為例，前者因為表面凹凸不平，和掉落的食物接觸面積相對較小，沾染到的細菌較少；反觀磁磚，因為表面平坦，會沾附更多細菌。 此外，根據美國疾病管制局的統計資料，每年約有7600萬人因誤食得到疾病，其中30萬人住院、5千人死亡，但這些都是免疫力較差的孩童與老人，因此這一類民眾應盡量避免吃落地食物，以免誘發相關疾病，得不償失。 (中時電子報)