記者陳真／綜合報導
許多人愛吃生魚片、生蝦，認為這樣才能吃到原食材的美味，但並非所有海鮮都能生吃，若吃到不新鮮的生食，可能會有感染風險、造成食物中毒。一名20歲男子自己去市場買了一盒生蝦來吃，導致他開始上吐下瀉、開始發高燒，連忙去醫院掛急診，醫師抽血後發現，男子的血液裡充滿「沙門氏桿菌」。
急診科醫師田知學日前在節目中分享案例，有次急診室來了一名20歲的男子，他不只上吐下瀉還發高燒，呈現脫水狀態，醫師驗血後發現，男子白血球發炎指數超高，血液裡還長滿沙門氏桿菌，糞便檢驗出化膿，確認是感染性腹瀉。
在醫師的詢問下，男子才坦承他其實是位直播主，因為看到國外其他直播主在直播吃生蝦，他也想要跟風，但因名氣不大，找不到店家合作讓他免費吃蝦，所以男子就自己到漁市買了一大盒「最便宜的蝦子」，沒想到卻因此感染。田知學表示，這種便宜的蝦子通常都不知道已經死了多久，可能常常冰鎮後退冰、又冰鎮在這過程中循環，非常不新鮮。而男子還學國外節目自己醃蝦、沾醬後生吃，才會出現這種狀況。
田知學提醒，生食如果沒處理好的話，除了有寄生蟲風險外，還可能會被像沙門氏桿菌等細菌感染。若想預防沙門氏桿菌，必須勤洗手、少吃生食或半熟食物，也要確保冰箱溫度夠低，生食跟熟食也要分開處理；在處理蝦子時，若不小心噴濺到其他要吃的食物，極有可能造成汙染，千萬要注意。
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