文／常春月刊
每餐無肉不歡的女性可要當心囉！根據法國一項大型研究調查發現，女性愛吃肉、起司及各種酸性飲食，罹患糖尿病的機率大增，尤其瘦女性比肥胖女性風險更高。
酸性食物造成腎臟酸負荷值較高
這項研究是由法國國家健康與醫學研究院，追蹤6萬6485名婦女長達14年，研究中調查她們的飲食習慣、分析食物的酸性程度，期間共有1372名女性罹患糖尿病。分析發現，如果飲食中食用較多的酸性食物，所造成的腎臟酸負荷值，在所有人中排名前25％的人，其發生糖尿病的風險，比排名在後25％族群高出了56％。
酸性食物和糖尿病的關聯性
研究人員提醒，吃酸性食物和罹患糖尿病的關聯性，在瘦女性中特別明顯。瘦女性若常吃肉類、起司、麵包及汽水等酸性食物，發生糖尿病的風險反而比肥胖女性還要高。雖然咖啡、水果（如桃子、蘋果、梨子、香蕉及柑橘類水果）和蔬菜在消化後，可以略減食物的酸負荷量，但是若肉類等酸性食物吃太多，蔬果的降酸防護效果也非常有限，罹患糖尿病風險還是會提高，這項研究獲刊在《糖尿病學報》中。
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