昨天好市多爆出有多名顧客投訴，義美鮮乳有效日期未到，就變質臭酸，使賣場預防性全面下架。對此，乳業協會秘書長方清泉表示，在賣場買鮮乳，要注意2大重點：要結帳了再去拿鮮乳，確保過程不失溫太久，導致臭酸變質；不要把鮮乳壓在其他商品最下面，容易讓鮮乳「升溫」到10幾度、甚至20度壞更快。
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▲賣場買鮮乳，專家:拿著鮮乳逛街逛太久、壓在推車最下面，恐讓它升溫到10幾、20度。(資料照)[/caption]
ETtoday報導，中華民國乳業協會秘書長方清泉指出，鮮乳是一種最高級的食品，從生產端到製造都是在密閉過程進行。鮮乳冷藏溫度為7度以內，在4度環境最佳。他建議，在賣場買鮮乳時，一定要等到最後商品都拿齊、不逛了，再去架上拿鮮奶結帳，確保運送過程不會失溫太久，產生變質、縮短保存期限。
到了夏天牛的泌乳量減少，鮮乳供給也變少。方清泉說，許多民眾為了搶鮮乳，都會先拿好放推車上，繼續逛賣場1、2個小時，甚至用其他商品將牛奶壓在最下面，這些過程都很容易讓鮮乳「升溫」到10幾、20度。
方清泉強調，鮮乳買回家後要盡快冷藏外，打開後也要趕快喝光，不然冰箱開開關關，會影響鮮乳品質。
(中時電子報)
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