噁心！新竹知名火鍋店遭控「砧板發霉、肉品不知放多久」　衛生局稽查限期改善

記者程正邦／綜合報導

新竹知名火鍋店「岩漿火鍋」爆出食安危機，遭員工指控，廚房砧板嚴重發霉，店內冷凍食品也沒有標示保存期限，肉品甚至放到結霜宛如「石筍」，相當離譜。衛生局派員稽查，要求業者限期改善。

新竹起家的連鎖火鍋店「岩漿火鍋」，被網友評為新竹最好吃的火鍋，這幾年陸續在台中、台北插旗，目前全台共有5間分店，前年微風信義店開幕時，堆成火山狀的招牌「火焰炙燒豬」，還吸引大批民眾朝聖嘗鮮。

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不過有離職員工向《記者爆料網》投訴，他在竹北店任職期間，發現廚房砧板嚴重發霉，店內的生食、蔬菜、肉品，全在髒汙的砧板上料理，恐有衛生疑慮。另外，冷凍食品、肉品也沒有加封加蓋，甚至沒有標示保存期限，根本不知道放了多久。業者還要求回收使用過的裝飾花葉，重複擺盤使用。

新竹縣府「為民服務民意匯流平台」也接獲民眾檢舉，衛生局5日派員稽查，發現該店環境衛生有部分缺失，例如冷凍庫結霜嚴重須檢視維修、砧板髒污應定期清潔並汰舊換新、員工私人物品未區分放置、作業區層架物品髒亂未清潔整理、生鏽器具仍放置作業場所。

衛生局強調，該餐廳缺失已列入重點查核事項，已要求業者限期改善，將於3月22日再次派員複查，上述違規情事屆期未改正，將依《食品安全衛生管理法》開罰6萬元以上、2億元以下罰鍰。情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。

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對於被指控，岩漿火鍋張姓公關行銷經理向《中天新聞網》澄清，指控內容為離職員工拿倉庫內沒有使用的器具營造的假象，惡意報復，已嚴重影響商譽。