圖、文／NOW健康 陳郁茹
民眾近日迎來農曆新年假期，餐餐都吃得豐盛又滿足，但你注意到了嗎？台灣家庭在吃飯時習慣共食，有長輩甚至會因食物太大塊，擔心年幼的孫子不會咀嚼，而習慣先嚼碎再餵食。對此，中國醫藥大學附設醫院家醫科醫師楊鈺雯表示，有些病毒易經由共食來傳播，有時甚至連公筷母匙也都有風險，因此現在提倡1人應有2套餐具，減少與別人碰觸的機會，自然可以遠離病毒威脅。
▲中國醫藥大學附設醫院家醫科醫師楊鈺雯指出，小朋友抵抗力弱，一旦經由共食接觸到含有疱疹病毒的唾液分泌物的話，發病機率高，可能會出現疱疹性齒齦炎、口角炎。（圖片來源／ingimage）
共食易傳染病毒！ 尤其幽門螺旋桿菌嚴重恐釀胃癌
針對共食的壞處，楊鈺雯說明，基本上像皰疹病毒、腸病毒、輪狀病毒、腺病毒、諾羅病毒等比較容易經由共食來進行傳播，加上一般家庭在共食時，習慣聚在一起，無法維持社交距離，如又值流感盛行季或是像現在流行的新冠肺炎等敏感時期，共食就會成為病毒傳染的破口。
A型肝炎也是一個飲食傳染的疾病，楊鈺雯指出，台灣在飲食衛生上做的還不錯，有很多人都會自費去施打A型肝炎疫苗，讓身體有抵抗力，因此國內流行率不高，但若真的感染且發病的話，它還是有造成猛爆性肝炎的風險，因此需要注意。
此外，胃幽門螺旋桿菌和飲食感染有很大的關係，楊鈺雯提到，華人中胃幽門螺旋桿菌的盛行率約有3成左右，有些人感染後不一定會不舒服，民眾如果沒有去檢查，根本不會知道自己有感染，在不知情下又和別人共食，其他人也有機會感染到胃幽門螺旋桿菌。儘管目前有藥物可以殺菌，但只要延誤就醫，長期讓胃幽門螺旋桿菌存在體內，恐造成慢性胃炎、萎縮性胃炎、胃潰瘍，甚至會增加胃癌的風險。
小孩抵抗力比大人弱！ 共食接觸病毒較容易發病
楊鈺雯坦言，大人因為抵抗力好，即使透過共食接觸到病毒，也不見得會發病，但小朋友抵抗力弱，發病機率非常高，一旦經由共食接觸到含有疱疹病毒的唾液分泌物的話，可能會出現疱疹性齒齦炎、口角炎。而常見於兒童的腸病毒感染也容易藉由共食傳播，小孩一旦染病，通常會發燒，有的會呈現「疱疹性咽峽炎」，喉嚨嚴重發炎，咽峽部出現水泡，甚至潰爛，導致難以進食；也有的孩子除了發燒，喉嚨痛外，在手掌、腳掌、手指、腳趾等處會起紅疹，甚至小水泡，也就是「口手足病」。尤其小小孩一旦感染腸病毒，可能引發重症，不得不小心！
長輩要如何避免與孩子共食？楊鈺雯說，首先大人別再將咬過的食物餵給小孩， 這是非常不衛生的習慣！再者，為了讓小孩方便飲食，現在很多人會自備小剪刀或食物料理機，將食物弄成小塊或碎一點，才拿給小朋友飲食，這是比較好的方式。
公筷母匙仍有傳染風險？ 醫師建議這樣做
為了不讓共食成為疾病傳染管道，許多民眾開始會重視使用公筷母匙的觀念。楊鈺雯認為，用餐時使用公筷母匙，不用自己的筷子去接觸食物，能減少病毒的交流，不過大家都會碰觸同一副公筷，公筷仍可能存在傳染病毒的風險。
楊鈺雯強調，為了降低民眾在餐桌上被傳染病毒的危險，推薦一個人準備兩套餐具，一套當公筷、夾菜用，另一套則是自己飲食用。另外，也可先由一個人負責分菜，這樣那雙公筷也只有分菜的那人會接觸過。
農曆春節，家家戶戶團圓吃年夜飯，是少不了的飯局，因此大家除了注意避免共食，也要做好個人衛生，楊鈺雯提醒民眾，進食前一定要洗手，餐桌上使用公筷母匙，或一人準備兩副餐具更好。如果家人出現呼吸道等不舒服症狀，就不要同桌共食，以免有感染風險。
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- 本文轉載自《NOW健康》團圓飯共食恐陷病毒危機！ 醫曝這吃法可降低病毒傳播
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