春水堂顧客誤喝「工業檸檬酸水」　醫：食道恐破裂、敗血症

台中市知名連鎖茶飲「春水堂」公益店於12月1日發生嚴重食安事件，一名新進員工因作業疏失，誤將浸泡清潔劑的保溫瓶當作熱水，用來沖泡熱茶回沖，導致3名顧客飲用後出現喉嚨灼傷不適症狀，緊急送醫治療。醫師警告，此類腐蝕性傷害嚴重者可能需要進行食道重建手術。

根據《民報》報導，北市聯醫中興院區內科醫師姜冠宇表示，強酸強鹼的腐蝕性傷害極為嚴重，尤其在臨床經驗中，強鹼的腐蝕性往往比強酸更加棘手。他分享過往在急診曾處理過誤飲馬桶清潔劑的大學生案例，即使該清潔劑沒有工業用檸檬酸般的強鹼性，患者仍需進行「食道更換」手術。

姜冠宇醫師進一步分析，雖然此次事件的清潔劑為酸性，但若真的是「工業用的碳酸氫鈉」，可能是高濃度的強鹼，情況會更加複雜。他解釋，強酸的腐蝕特性是「大範圍」稀釋，造成廣泛但較淺的損傷；而強鹼的腐蝕性傷害則傾向「集中且侵蝕比較深」，對組織的侵蝕深度更為嚴重，特別是對食道等部位的損傷尤其難以恢復。

play_circle_outline 春水堂員工誤用「清潔水」　3顧客喉嚨灼傷！業者停業2天

對於嚴重的腐蝕性傷害，姜冠宇醫師指出，若食道緊縮或受損嚴重，通常必須進行「食道重建手術」。這類手術相當複雜，有時長達8小時，醫師需要進行開胸手術，截取一段腸子後移植上去連接食道。即使手術成功，患者也需要包含復健在內的數年時間才能逐漸恢復。若腐蝕程度不是最嚴重的情況，也可能需要放置食道支架來防止食道黏連。

姜冠宇醫師補充，臨床上第一時間會使用「綜合劑」治療，但緊急沖洗只能稀釋腐蝕劑，若已造成深度損傷，後續將導致患者長期咀嚼吞嚥障礙，生活品質嚴重受損。他呼籲餐飲業者應將清潔用品視為高危險物品，確保清潔用品有明確標示，並與食材、餐具的放置區域徹底區隔，確保兩者距離足夠遠，避免新進或不熟悉流程的員工誤拿。

台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌說明，檸檬酸一般用來清潔保溫瓶、熱水瓶，一般家用的濃度不高，理論上不會造成嚴重傷害，但如果是工業用的，因為比較酸，可能就會造成腐蝕性傷害，只要是強酸（pH值2以下）或強鹼（pH值12以上）都會造成傷害。