喜歡吃菇類的人有福了，你罹患失智的可能性會大幅減少。繼發現茶葉和魚類可減緩大腦退化，又有研究指出，吃蘑菇或許有助防止認知功能退化。新加坡國立大學一項為期6年的研究發現，老年人一個星期吃次以上蘑菇(一次分量約150克)，患上輕度認知障礙的機率降低多達一半。
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▲新加坡國立大學研究發現，老年人一個星期吃2次以上蘑菇，患上輕度認知障礙的機率降低多達一半。（達志影像/shutterstock)[/caption]
新加坡國立大學研究團隊以600多位60歲以上的年長者為對象，試圖找出6種常見菇類，包括金針菇、冬菇、鮮蠔菇、鈕扣菇、香菇和罐頭蘑菇對年長者認知功能的影響。調查發現，長者每周攝取適量的蘑菇，或許有助降低患上輕度認知障礙的風險。該研究成果發表在最新一期《阿茲海默症期刊》（Journal of Alzheimer’s Disease）。
輕度認知障礙（MCI）是介於老化與輕度失智症之間，症狀包括忘東忘西、重複發問、忘記人名、忘記約會時間及地點、無法勝任原本熟悉的工作等，根據統計，約有10%至15%會惡化成為失智症。
《8視界》報導，主持此項研究的新加坡國立大學心理醫學系助理教授封磊表示，這種相關性令人驚訝且令人鼓舞。似乎一種常見的單一成分可能對認知能力下降產生巨大影響。 「每星期吃蘑菇超過大概300克的老人，他們患上輕度認知障礙的概率要減低大概一半。他們的患病率是9.5%。而這些吃蘑菇少於一份，或每星期大概150克的老人，他們的患病率是19.6%。」
蘑菇能對抗大腦退化，研究人員表示，是因為蘑菇中大量含有一種稱為「麥角硫因」的成份。患有認知障礙的人，血液裡的麥角硫因含量，同健康人士相比明顯較低，因此麥角硫因的補充或許就是減緩認知能力退化的關鍵。
目前的證據是認為麥角硫因有抗氧化的作用，有著抗炎的作用，而且能夠保護神經細胞。這些機制可能就是為何觀察到吃蘑菇多的老人，患有認知障礙的概率比較低的原因。
研究中所使用的6種蘑菇當中，香菇是含有最多麥角硫因成份的蘑菇，一顆香菇含有0.35毫克的麥角硫因。不過研究人員強調，攝取蘑菇是否有助減緩或防止認知功能的退化，還有待更多的研究驗證，不建議人們大幅更改現有飲食習慣。研究團隊已在展開臨床試驗進一步調查。
(中時電子報)
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