台南醜怪美食「煎魚腸」！在地人曝經典吃法：早起才有

被CNN評為台灣「美食首都」的台南，特有的小吃文化，吸引不少國內外遊客造訪，尤其是每日新鮮直送的溫體牛肉湯，更是不少饕客的最愛。不過，就有在地台南人說，平常根本不會把牛肉湯當作早餐，反倒是煎得酥脆鹹香的「虱目魚腸」才是真正台南人餐桌上的經典美味！ [caption id="attachment_1000861" align="alignnone" width="780"] ▲台南醜怪美食「煎魚腸」！在地人曝經典吃法：早起才有（圖／翻攝自臉書《爆廢公社》） [/caption] 「聽說早起的人才吃的到！」有網友日前在臉書不公開社團《爆廢公社》分享一張醜怪美食，盤子上的佳餚煎得焦黑，看上去賣相不好，在地台南人一眼認出是「煎虱目魚腸」紛紛留言激推「超讚的暗黑料理」、「好吃～在南部才有吃過」、「這種好味幾乎都是秒殺的，晚了就沒了！」。 有網友解釋「大部分都只能在早上才能吃到新鮮的，下午或晚上吃到的大部分都是先處理的，因為魚腸如果不快點處理會開始發酵，這樣在下鍋處理後就會散開不會變成結實的」。 [caption id="attachment_1000858" align="alignnone" width="656"] ▲有網友認為滷魚腸最對味。（圖／翻攝自臉書《爆廢公社》） [/caption] 此外，許多老饕更是不藏私的相繼分享虱目魚腸的美味吃法，「煎魚腸越焦越好吃」、「就是要煎到恰恰～沾上胡椒鹽，好吃」、「高雄有滷的，我比較愛吃」、「加美乃滋也不錯」、「配酒好料理」、「燙的更好吃」。 (中時電子報) 文章來源：Facebook/爆廢公社