【影】台灣新「食」力！　君品頤宮中餐廳奪米其林3星殊榮

首屆台北米其林指南公布，一共有20間餐廳入選，君品酒店的頤宮中餐廳摘下三星。而斬獲二星和一星的餐廳，不少是中式和日式，還有傳統台菜和海產店入榜。米其林指南一向被視為美食聖經，台北餐廳拿下總共24顆星，被期待能有效吸引國際觀光客。 淋了酒的火焰片皮鴨，宛如浴火鳳凰，鴨皮燒得更加爽脆，品嘗還多了一層酒香，連米其林指南國際總監也印象深刻，讓頤宮摘下台北米其林三星殊榮。還有這道叉燒皇，一隻豬只能做出六塊叉燒，將傳統料裡注入新靈魂，喜悅的背後是更多的壓力。頤宮主廚陳偉強：「老虎也會打瞌睡，就是要先維持品質為重點，我們會努力教育下面的廚師。」 [caption id="attachment_861645" align="alignnone" width="922"] ▲君品酒店頤宮中餐廳的火焰片皮鴨摘下三星殊榮。（圖／中天新聞）[/caption] 台北米其林公佈記者會，到場的餐廳業者與媒體幾乎一樣多，想一睹首度摘星餐廳有哪幾間。這次公布的名單中，共有17間獲得一星，當中也包含江振誠的RAW。雖然先前江振誠曾低調表示，會維持退星決定， 但集團則強調不會拒絕榮耀。 台灣西餐代表的教父牛排，是唯一入選排餐，包含呼聲頗高的侯布雄，再奪一星，全球囊括34顆星。而來自日本東京的三星米其林祥雲龍吟，跟喜來登大飯店的請客樓，也都獲摘兩顆星。米其林總監：「23星之別，在於主觀情感，要有怦然心動的感覺、要有種我從來沒吃過的感覺，以及印象深刻的記憶點。」 這回一共20間餐廳入選，以中式及日式料理各入圍六間最多，當然還少不了傳統台菜，未來想必將吸引更多觀光客來台朝聖，體驗台灣新「食」力。