不想領22K 小鮮肉賣手工肉羹種成績

肉羹是台灣平民小吃，卻是傳統好滋味，4名年輕人原是公司上班族，月領22K但看透職場鬥爭，面臨公司倒閉、老闆付不出薪水，不如安守1家小店，於是脫下西裝、領帶，在南區傳統市場內賣起手工肉羹，在平凡中味尋成就感。

店內空間不大，卻時常滿座，24歲店長阿丰以巧思提高翻桌率，魯肉飯搭配赤肉羹再加滷蛋推套餐，僅65元讓小吃成正餐，主張經濟健康，尤其嚴選豬的胛心肉現做赤肉羹，CP值特別高。

25歲副店長蔡易軒指出，店內工作夥伴平均年齡約25歲，有的從事過餐飲業，因志同道合，決定一起打拼事業，店內工作夥伴以男性居多，因此以「小鮮肉」做為店名、很好記，很多師奶消費者上門說，「小鮮肉好帥，赤肉羹新鮮好吃！」。

蔡易軒強調，赤肉羹每天現捏現做，肉質鮮美有嚼勁，飽含肉汁的Juice有「爆漿感」，羹湯鮮甜，魯肉飯則特選圓潤飽水、米粒Q軟的上等西螺壽司米，淋上一匙帶皮熬煮的魯肉，口感黏嘴富膠質，搭配滷蛋、燙青菜，各憑客人的喜好。

中時 張妍溱