疫情解封也不馬虎！營養師曝「8營養素」平時多補充可增強免疫力
2023/05/17 10:30
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記者蔡庭語／綜合報導
隨著口罩解封，病毒也以各種方式來攻破身體的防線，對此，營養師高敏敏表示，對抗變異株病毒防破口，就要鞏固「黏膜健康」，黏膜是人體免疫的第一道防線，而有強韌的黏膜才可以抵擋細菌病毒入侵，但相反的，不穩固的黏膜就有可能導致保護力下降。
（示意圖／photoAC）
營養師高敏敏在臉書發文表示，若想要增強黏膜防護對抗病毒，最快的方法就是用吃的，為此，她也整理了以下「種鞏固黏膜健康食物」給大家參考：
- 維生素A
維生素A及β-胡蘿蔔素是守護粘膜健康的根本，加上含β胡蘿蔔素食物，用油加熱烹調可增加吸收，鞏固黏膜健康，減少病原菌進入體內機率。
建議一天要吃2~3碗各色蔬菜+2～3顆拳頭大小的不同種水果，其中富含的維生素、礦物質、植化素也都跟免疫功能息息相關！
食物：紅蘿蔔、紅番薯、紅椒、蛋黃、地瓜葉、菠菜 - 維生素B群
可以幫助修復細胞。
食物：全穀類、豆製品、鮭魚、香蕉 - 維生素C
強化細胞與細胞間的連結，抵擋外來病毒細菌入侵，提振免疫系統給身體保護罩，但維生素C是水溶性的維生素容易流失、身體不會自動合成、要透過每天攝取補充，建議每天最少吃2-4份新鮮水果來補足每日攝取約100mg的維生素Ｃ即可。
食物：芭樂、草莓、小番茄、柑橘類、奇異果 - 維生素D
體內維生素D濃度高，能降低感染機率，若天氣好的話，也可以多去戶外曬曬太陽補充。
食物：牛奶、乾香菇、木耳、蛋黃、鮭魚 - 維生素E
可與自由基結合，保護細胞不受氧化傷害，也能強力抗氧化、降發炎、減少感染風險，平時使用含有維生素E的植物油去烹調含硒的新鮮食物，就可以增加保護力。
食物：蛋黃、植物油、深綠色蔬菜 - 鋅
讓T細胞及自然殺手細胞發育成熟，抵禦外來病菌，而鋅除了參與細胞的複製、分裂、修護，也能幫助皮膚和黏膜組織的完整性，換言之就是強化身體免疫、助殺菌。
食物：海鮮、堅果、蛋 - 鐵
在人體中有許多幫助清除自由基的酵素，而鐵跟鋅都可以幫助提升清除自由基酵素的活性。
食物：紅莧菜、豬肝、鴨血、豬血 - Omega-3
不僅降低發炎反應，還能讓免疫細胞不會過勞、失衡，只是Omega-3是我們人體無法自行製造的，必須從食物攝取，建議可以每周吃三次深海魚類，如鯖魚、秋刀魚、鮪魚、鮭魚等等，或每天攝取海藻、堅果、亞麻籽、亞麻仁油、紫蘇油等，富含 Omega-3 脂肪酸的好油脂食物。
食物：深海魚類、海藻、堅果、植物油
（圖／【高敏敏 營養師】臉書粉專）
最後，高敏敏營養師提醒，除了維生素的補充，建議平時也要避免以下「3大NG食物」：
- 油炸物：易養成發炎體質，也會產生自由基、增加身體氧化壓力、降低免疫。
- 菸品：不管是抽菸還是二手菸都要避免，幫助維持呼吸系統健康。
- 加工食品：減少吃進食品添加物，避免促進身體發炎的機會。
另外，高敏敏營養師表示，平時也可以多喝水，幫助身體維持正常代謝，並一週執行三次運動，增加心肺功能，即便疫情緩和，也要重視並鞏固健康力！
- 資料來源：【高敏敏 營養師】臉書粉專
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