乳癌年輕化！ 營養師教「飲食3多3少」有效降低癌症指數！

記者藍麗琪／綜合報導

每年10月為國際乳癌防治月，乳癌一直是女性癌症發生率的第一名，近年來更有年輕化趨勢，而且因篩檢觀念不足，發現得晚，讓乳癌治療上更為棘手！為此營養師陳冠蓉整理出「乳癌飲食3少3多攻略」，呼籲少吃加工食物，多吃原型食物，別等生病才開始改善飲食。

10月為國際乳癌防治月。（圖／pexels）

營養師陳冠蓉在臉書《蓉媽咪營養師健康寶典》發文，據美國研究顯示，近幾年乳癌患者逐漸年輕化趨勢，年輕患者的腫瘤細胞經常更具侵略性，且因篩檢觀念不足，晚發現也讓乳癌治療更為棘手，而防治乳癌有3大方向：

1. 要定期篩檢，做乳房攝影、乳房超音波檢查

2. 保持心情愉快、多做運動

3. 採用聰明飲食預防乳癌

乳癌飲食3少3多攻略。（圖／翻攝自臉書《蓉媽咪營養師建康寶典》）

陳冠蓉表示，這幾年透過飲食指導乳癌病友，發現減少攝取加工食品及多攝取原型食物，都能在2-3個月內，讓病友的癌症指數、發炎指數、糖化血色素、膽固醇、三酸甘油脂…等多項檢驗數值下降，以及白血球上升，所以聰明挑選食物對於想預防乳癌，或想預防乳癌復發的族群，都有極大的幫助，陳冠蓉也整理出「乳癌飲食3少3多攻略」，供大家挑選食物時參考。

高溫反覆油炸的食物，會產生有害人體的自由基。（圖／pixabay）

「少吃」3大類食物

●少壞油脂：炸雞、薯條等高溫反覆油炸容易讓油脂裂解，產生對人體有害的自由基。另外，傳統糕餅、奶油、奶精球等，由於含反式脂肪酸，人體不容易代謝，也容易增加乳癌風險，建議上述食物都少吃為妙。

​●少高糖食品：像是手搖飲、蛋糕、甜甜圈、蜜餞等。高糖食品易使血糖快速飆升，導致胰島素分泌過量，促進類胰島素生長因子（Insulin-like growth factor 1, IGF-1）合成，當IGF-1合成增加，會刺激癌細胞增生，並抑制癌細胞凋亡，將促進腫瘤惡化。

​●少紅肉與加工肉：WHO將加工肉品列為1類致癌物，例如：香腸、培根、熱狗等，而紅肉被列為2A類致癌物，像是牛肉、豬肉、羊肉，以上這些並不是完全不能吃，只是要避免攝取過多紅肉及加工肉，建議2天攝取1次紅肉就好。

攝取多色蔬果補充植化素，有助於抑制腫瘤細胞生長。（圖／pixabay）

「多吃」3大類食物

●多彩虹蔬果：透過攝取多樣紅、橙、黃、綠、紫、黑、白多色蔬果能補充抗癌、抗氧化的植化素，有助於抑制腫瘤細胞的生長，達到預防乳癌效果。

​●多全穀雜糧：像是糙米、五穀米、鷹嘴豆、藜麥、薏仁等，膳食纖維含量豐富，還富有多種微量礦物質與維生素Ｂ群，有助於穩定血糖，改善慢性發炎。

​●多優質蛋白質：推薦每天適量攝取植物性蛋白質，例如：豆漿、豆腐、毛豆等。此外，魚肉、海鮮也都是優質低脂的蛋白質來源，建議彈性搭配在平時的飲食中，以提升營養與免疫力。

陳冠蓉提醒大家，別等生病才開始改善飲食，現在就是改變的好時機，呼籲女性朋友們多重視乳癌防治。

資料來源：臉書《蓉媽咪營養師建康寶典》