翻爆旺美食》炎術冬瓜茶 清涼又退火

埔里鎮炎術天然飲品標榜所有飲料不添加防腐劑、化學香料、化學色素，其中冬瓜茶調和的相關飲料是店內的招牌，業者開發出檸檬冬瓜、冬瓜珍奶、荷葉冬瓜、冬瓜青草茶等飲品都相當受到歡迎，而在店內，消費者可以見到員工處理加工大冬瓜，證明用的都是真材實料。

炎術冬瓜茶名稱的由來係老闆蕭鴻奇繼承了叔叔對於古早味的堅持，因叔叔叫做「阿炎」，他承接冬瓜相關飲料的技術，因而取名「炎術」。因冬瓜茶相關飲料非常熱銷，炎術從台中進冬瓜一次可達700公斤，但經過削皮、去籽、去瓢囊、熬煮，最後只剩下100公斤的濃縮冬瓜汁，再稀釋與蔗糖調和，便是消費者手上清涼退火的冬瓜飲品。

蕭姓老闆相當具有研發精神，70多歲的他迄今還在嘗試各類飲品的創新配方，炎炎夏日將至，最熱銷的商品為冬瓜珍奶、冬瓜珍珠、冬瓜青草茶，而冬瓜荷葉有消水腫作用，常有長輩當成保健飲料，桑椹冬瓜酸酸甜甜，特別受到女性的歡迎，店內另有芋頭奶、紅蘿蔔奶、鮮芒果奶等飲品，都是用新鮮的果蔬製作，是季節限定的好滋味。

業者表示，市面手搖飲料種類多元，但以冬瓜為主題的飲品店還不普及，傳統口味的冬瓜茶也可以做出創新，研發出更多美味的健康飲品，炎炎夏日經過埔里，不妨來享用天然的冬瓜飲品，保證降火氣脾肚開。

中時 廖肇祥