煮年夜飯若遇油鍋起火　消防提醒：千萬別用水淋！

今（16日）是除夕，不少長輩已開始著手準備今晚的年夜飯，不過在烹調料理的同時也要注意安全，消防粉專「消防神主牌」提醒，若使用油鍋時不慎起火，如果用水去淋，整個廚房可能瞬間成為火海。

除夕下午是台灣廚房最忙碌的時刻，婆婆媽媽們為了晚上的團圓飯，同時開著三口爐火炸魚、燉湯、炒菜，不過在這忙亂的節奏中，最容易發生的就是油鍋起火，像是為了炸年糕或炸魚把油溫燒得太高等情境。

消防粉專「消防神主牌」提到，油鍋瞬間起火時，人的本能反應往往是用水去潑，或是急著把鍋子端去水槽沖水，但實際上並非如此，這兩個動作都是絕對禁止的行為。

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粉專表示，水碰到高溫的油，會瞬間汽化並把燃燒的熱油炸開，原本鍋子裡的小火，會變成整個廚房的火海，甚至讓你全身嚴重灼傷。

正因如此，粉專也建議，若遇到油鍋起火，請保持冷靜，拿起鍋蓋，從側面沿著鍋緣滑蓋上去，阻隔氧氣，接著關閉瓦斯爐火，讓它自然冷卻，如果手邊剛好沒有鍋蓋，也可以使用大片的濕抹布覆蓋。