這米長在海裡 傳他吃不到砍廚師頭

各國主食百百種，像潮汕地區，可以說是美食的集結地，種類也非常豐富，尤其潮汕靠海，大家都知道海鮮非常知名，自然當地人三餐都少不了海鮮，有一種長在海裡的「米」，甚至成為當地人主食。 [caption id="" align="alignnone" width="900"] ▲這米長在海裡 傳他吃不到砍廚師頭(示意圖/達志影像) [/caption] 長在海裡的「米」，其實是一種特別的海鮮，每到夏天就是最肥美的季節，潮汕人最喜歡炒來吃，這種海鮮稱做「薄殼米」，這是一種貝類海鮮，因為外殼很薄，故而取名薄殼，取出來的肉就是米，漁民夏季出海捕撈，市場賣完後會送到工廠，需在大鍋子裡加熱去殼，鮮美的肉再分裝銷售。 薄殼米顏色有白有黃，形狀看起來確實很像稻米，不過這種「米」的價格不便宜，最常見的吃法就是直接炒香蔥，香味令人無法抗拒！再配上清淡白粥，夏天吃起來特別爽口，配白粥這組合潮汕人可以從早餐吃到宵夜，堪稱當地最受喜愛的海鮮。 但最經典的做法是炒九層塔，讓薄殼米吃起來更加鮮甜，而薄殼米有個美味傳說，相傳明朝正德皇帝遊江南，餓到發昏時吃一碗薄殼粥後驚為天人，煮粥婦人開玩笑說是「珍珠粥」，裡頭的肉是「鳳眼鮭」，因此薄殼米有個雅稱，就叫「鳳眼鮭」；後來皇帝回宮後，要求廚師煮一樣的美食，但卻沒有鳳眼鮭還拉肚子，因此盛怒之下斬首廚師。 (中時電子報)