頂級地方小吃　非吃不可控肉飯

走訪台灣在地好滋味，怎麼可以錯過老闆精挑細選食材、豬肉，烹煮出來的鹹香好滋味；一塊不乾柴、不死鹹的控肉，搭配上一碗香Q米飯，那不只填飽了五臟廟，也滿足了從小習慣的腦海印象啊!

◎市場頂級小吃晚來就沒了

花蓮市重慶市場除了買菜外，還有控肉飯早餐可以吃！「鼎吉」大腸鮮蚵麵線、控肉飯店名等於菜單，店裡就只賣這兩樣主食跟紅茶，老闆看準早市人潮，好吃又實在的料理，雖是市場內的新成員，攤位人氣超高，生意好的時候，早上9點前就賣光了。 [caption id="attachment_478580" align="aligncenter" width="800"]

▲重慶市場的鼎吉攤位，爌肉味道不油膩，淡淡的滷香味又不會有肥肉的油膩感，若想要爌肉多一點或少一點，都可以請老闆幫忙。（圖/中時張祈攝）[/caption] 店名：鼎吉大腸鮮蚵麵線、爌肉飯地址：花蓮市花蓮市重慶路339號（重慶市場內）營業時間：上午7點至中午12點售價：爌肉飯50元

◎三丰焢肉飯吃故鄉的味道

位在新北市土城區明德路2段「三丰焢肉飯」，老闆原本是在彰化負責辦桌的師傅，每樣配菜都堅持以傳統方式烹調，保有濃濃古早味，招牌的焢肉肉質肥嫩且入口即化，配菜的高麗菜、豆芽也以傳統蝦米爆香，秉持「故鄉的味道」，在土城地區飄香多年。 [caption id="attachment_478581" align="aligncenter" width="970"]

▲老闆原為彰化地區辦桌師傅，希望能透過傳統的料理將中南部的人情味傳承下去。（圖/中時許哲瑗攝）[/caption] 店名：三丰焢肉飯地址：土城區明德路2段118號電話：02-22749999 營業時間：上午11點至下午2點、下午4點至晚上8點價格：焢肉飯75元、腿庫飯75元、豬腳飯85元

◎招牌焢肉噴香夠味不死柴

「方滷肉飯焢肉飯」師承台北知名老店，再經過改良，招牌焢肉飯油亮盈滿膠質，入口後噴香入味卻不乾柴、不死鹹，開在桃園市政府兵家必爭之地，10年來仍屹立不搖，人潮絡繹不絕。 [caption id="attachment_478578" align="aligncenter" width="800"]

▲方滷肉飯焢肉飯，開在桃園市政府兵家必爭之地，10年來仍屹立不搖。（圖/中時蔡依珍攝）[/caption] [caption id="attachment_478577" align="aligncenter" width="936"]

▲該店招牌焢肉飯肥瘦比例適中，處理得當不油膩，盈滿膠質，吃完還會黏唇。（圖/中時蔡依珍攝）[/caption] 地址：桃園市桃園區中山北路64號時間：11:00~20:30，周日公休電話：（03）331-3286 價格：焢肉便當75元、滷肉便當50元、滷肉飯25元

◎人氣王第一名排隊也要吃

逢甲商圈是台中市美食的一級戰區，位在西屯區河南路上的「大豐爌肉飯」，曾在全國爌肉飯比賽勇奪人氣王第1名。很多人為爌肉飯聞香而來，11點開始營業就大排長龍，軟嫩的爌肉之外，香Ｑ的白米飯也大大加分，讓這碗爌肉飯不只吸引學生，很多大老闆開著黑頭車，寧願排隊也要吃上一碗。 [caption id="attachment_478584" align="aligncenter" width="953"]

▲大豐爌肉飯曾在全國爌肉飯比賽勇奪人氣王第一名，很多人為這碗爌肉飯聞香而來。（圖/中時盧金足攝）[/caption] [caption id="attachment_478585" align="aligncenter" width="800"]

▲大豐爌肉飯的爌肉滷一大鍋，讓客人看了胃口大開。（圖/中時盧金足攝）[/caption] [caption id="attachment_478586" align="aligncenter" width="800"]

▲大豐爌肉飯為客人提供微辣的蘿蔔乾，吃爌肉飯不油膩好下飯。（圖/中時盧金足攝）[/caption] 店名：大豐爌肉飯地址：台中市西屯區河南路二段333號電話：04-24525330 營業時間：中午11點到晚上8點公休：星期一售價：爌肉飯55元

◎蒸烤後再滷焢肉飯好健康

雲林縣北港鎮「希望健康廚房」重視美味與健康，焢肉飯先用德國進口的蒸烤爐烤過去掉部分油脂，再以獨家滷汁細火熬煮三層肉，不僅吃出三層肉的美味，也不致於吃到過多的油脂，深受養生民眾與醫護人員的喜愛。 [caption id="attachment_478583" align="aligncenter" width="800"]

▲這家店的焢肉特色是，先蒸烤後再滷，爽口紮實不軟爛。（圖/中時張朝欣攝）[/caption] 店名：希望健康廚房地址：雲林縣北港鎮民樂路162號電話：05-7835483 營業時間：早上10點至下午1點30分；下午4點至賣完為止公休日：星期日價格：焢肉套餐65元

◎佛心價焢肉飯 24hr不打烊

在台東市新生路秀泰廣場對面屹立不搖超過40年的「新生小吃部」，焢肉飯的豬肉採用當天新鮮三層肉先炸後滷，肉質軟嫩、入口即化，1碗30元，價格佛心來著，因為是24小時營業，40年來包辦了老台東人的3餐及宵夜。 [caption id="attachment_478579" align="aligncenter" width="987"]

▲焢肉飯搭配鮮美的虱目魚湯，讓消費者吃好、吃飽。（圖/中時莊哲權攝）[/caption] 店名：新生小吃部地址：台東市新生路108號電話：（089）330866 營業時間：24小時（無固定公休日）售價：焢肉飯小碗30元、大碗50元 ※還有更多招牌控肉飯口袋名單，敬請期待小編一一為您報導。（中時電子報、快點TV）