必懂日期標示！過期食品還能吃嗎？營養師揭過「賞味期限」仍可吃

記者黃韵涵／綜合報導

每次要丟掉過期食品時，有些明明外觀看起來就很正常，怕丟棄太浪費，你是不是內心總忍不住在天人交戰，各國針對包裝食品之法規不同，日期標示有分好幾種，營養師表示，首先要先搞懂「賞味期限」、「有效日期」等日期差異，才能好好的參考並做出判斷。

圖／營養師食驗室-吳映澄營養師

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營養師吳映澄在臉書分享日期標示。

賞味期限 / best before /保質期

1.食品可保持最佳品質的日期

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表示在此日期之前，食品可保持最佳品質，但並不表示在此日期之後，食品就不安全或變質。

2.常見於進口食品之標示方式

有效日期 / use by / expiry date

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1.確保食品的安全性及有效性

由食品製造業者所評估及訂定，確保在此日期之前，食品無變質、腐敗或其他違反食安法之情形發生。

2.台灣現行食品法規之標示方式

過期食品可以吃嗎？

吳映澄說明，若是過了「賞味期限」的食品，還是可以食用，若覺得風味、口感沒有異狀的話，此類食品還是可以食用。因為只是可能沒那麼好吃，但不表示在此日期之後，食品就不安全或變質；已經過了「有效日期」的食品，建議不要食用，即使外觀無明顯異狀或變質，還是會建議不要食用。因為食品製造廠商僅對有效期限內的產品，確保食品之安全性及有效性。

吳映澄提醒，如果是已經發霉的食物，雖然肉眼無法辨別，但其實菌絲體早已深入到食物中，請直接丟棄不要食用。食物還是要盡量趁新鮮就食用完畢，每次僅購買所需要的數量，避免過量的囤積，也才能夠吃到最新鮮、安全的食品。