十八子肉奪十大伴手禮首獎！年輕團隊盼影響力加速傳統市場轉型

2026台中市十大伴手禮的首獎名單之中，不乏百年老字號、家喻戶曉的伴手禮常勝軍，但卻也有新創團隊以創新思維闖出亮眼成績，其中以青蔥肉鬆蛋捲奪下糕餅烘焙組首獎的「十八子肉」，更成為最受矚目的黑馬之一。

十八子肉的品牌名是由創辦人李秉鍾的姓氏拆解而來，「在推出品牌之前，我們有先徵詢大甲媽的建議，像Logo設計，以及紅、橘、黑的配色，就是媽祖的欽點。」李秉鍾表示，在競爭激烈的市場環境中，新創品牌的起步相當不容易，因此希望獲得媽祖的眷顧庇佑，結果不僅整體設計及包裝都非常令人滿意，一推出之後確實也立刻吸睛、獲得關注。

以超過一甲子的肉品批發銷售經驗為靠山

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雖說十八子肉是成立僅2年左右的新品牌，但其背後卻是經營超過一甲子的順福肉品，在東興市場深耕多年、頗具知名度。「我太太的娘家在豬肉批發販售方面相當有經驗 ，然而面對生鮮超市的挑戰，傳統市場已經被逼得不得不轉型。」李秉鍾指出，現代人的消費習慣轉往大賣場及量販店，傳統市場榮景不再，更難吸引年輕客群走進市場消費。

為了讓傳統肉舖能繼續傳承下去，李秉鍾與太太攜手投入創新轉型，兩人共同的想法就是以優質的豬肉來源為基底，展開加工品的探索及研發，首款產品肉鬆蛋捲就是在這樣的情況下誕生的，只是「儘管我們覺得很好吃，很有信心，但長輩還是覺得順順地做就好，不要節外生枝。」面對內外夾擊的壓力，夫妻兩人並沒有因此退縮，兩人一路從品牌定位、包裝設計、產品研發等環節，全都親力親為，最終也結出甜美果實，讓家人長輩感到驕傲並轉為支持。

自成立以來，十八子肉其實一路都在摸索如何讓品牌被更多人看見，李秉鍾坦言，過去只懂得在市場裡做豬肉，對電商、投廣、導流這些新時代的語言完全陌生，「我們原本以為做電商就是把產品放上架，等人來買。」直到開始拍攝自媒體短影音、參加十大伴手禮評選，並且在甫開幕不久的漢神洲際購物廣場嘗試線下快閃櫃位，才真正理解品牌曝光的運作方式。

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品牌首支短影音就是從十大伴手禮開拍的

說起來，十八子肉的第一支短影音便是從十大伴手禮的頒獎現場開始拍起的，後續再把肉品部位、切法、加工過程等專業知識拆解成內容，慢慢累積起年輕客群的認識。李秉鍾笑說，十八子肉的成長絕非一夕爆紅，而是從「害怕鏡頭」到「敢於分享」的過程，一步步把傳統產業的語言轉譯成能與新世代溝通的方式。

獲得十大伴手禮後，十八子肉的成長速度明顯加快，不僅媒體曝光的機會增加，更在台中市工商發展投資策進會的協助下將觸角延伸至過往不曾接觸的領域，甚至百貨公司、通路商也陸續前來探詢合作機會，還有客人因為看到十大伴手禮的獲獎名單而特地上門購買。對於創業不久的新團隊而言，十大伴手禮確實帶來巨大助力，讓品牌從默默無名走向更大的舞台。

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談起十大伴手禮，李秉鍾的話語裡充滿了感謝。隨著品牌站穩腳步，未來他也將帶著團隊持續開發新產品，並且評估朝「客製化生鮮肉品供應者」發展的可行性，肩負起連結過去與未來的重任，讓承載著台灣人生活記憶的傳統市場，能夠逐步轉型成為更貼近家庭需求的服務場域。