「菜飯減肥法」紅了！晚餐改吃它 效果驚人

少吃、多動是減肥的不二法門，但若吃飽也能瘦，將可省去挨餓的痛苦。近日「花椰菜飯減肥法」從國外紅到國內連營養師都推薦，有人每天晚餐改吃這道，沒想到一個月就瘦了5公斤，效果驚人。

許多人為了減肥戒掉澱粉，但又覺得少了飽足感，《ETtoday健康雲》報導，一名年約40歲、體重70公斤的媽媽，在營養師建議下，每天晚餐的主食以「花椰菜飯」取代，並搭配充足的水分，結果一個月竟然成功瘦身5公斤，不但控制了血糖，連便秘的問題也跟著改善。 晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎指出，花椰菜富含鈣、鐵、葉酸、維生素B1、B2、B6、維生素C，膳食纖維還是白飯的3倍，有助於排便、促進代謝、還能抑制脂肪堆積，而且每100公克的花椰菜熱量僅25大卡，與白飯的183大卡，幾乎相差9倍。 趙函穎建議，將白花椰菜最上端的花蕾切下，揉捏成如米粒大小，或用果汁機攪碎，磨成重量約100公克的「花椰菜米」，倒入一湯匙的油到鍋中，並依個人喜好加入紅蘿蔔丁、青豆或是雞肉塊等蛋白質配料，再加入花椰菜米翻炒至熟透，最後倒入蛋液及薑黃粉，就成為美味又吃得飽的薑黃炒花椰菜飯，減肥也可以兼具口感與美味。 (中時電子報)