喝果汁有訣竅！營養師曝加它能增加吸收

對於三餐老是在外的上班族來說，想吃蔬菜可以從自助餐買，但水果卻相對難取得！容易產生攝取量不足的問題，因此許多人會藉由自己打果汁來補充營養，但想完整獲得營養，還是有注意事項的！ （圖／shutterstock） 擁有23吋小蠻腰的營養師程涵宇就表示，有些蔬果生食會干擾碘的代謝，例如：花椰菜、高麗菜，不適合加入蔬果汁裡，此外，富含茄紅素、維生素A的水果建議加進堅果類，可幫助身體吸收。以下就公開三大自製果汁的秘訣！ 1. 水果熟度 除了水果要新鮮之外，也要注意熟度！因為許多蔬果在夠成熟的時候，才含有足夠豐富的酵素、維生素、植化素等營養物質。此外，果汁打好後也要記得盡速喝完，才能避免營養素流失。 2. 當季最好 台灣是水果寶島，一年四季都可以買到盛產的蔬果，但是還是要選當季的最好！像冬季的柑橘類、夏季的瓜類等，除了價錢便宜划算之外，也可以避免吃進為了讓植物長大的農藥激素。 3. 蔬果比例 程涵宇也提供了以下4種蔬果的比例參考，從水、豆漿、優酪乳到牛奶都可以當果汁基底，大家有空不妨在家動手做做看！ 一、水：無渣水果：含渣水果 = 1：2：2 二、蔬菜：水果：水 = 1：1：2 三、蔬菜：水果：豆漿 = 1：1：2 四、水果：優酪乳：水 = 1：2：2 (中時電子報)