早餐吃雞蛋地瓜最好？這種人不行

早餐吃什麼最好？是許多人關心的議題，富含蛋白質的雞蛋和膳食纖維的地瓜，被視為是健康早餐的優良組合，不過也有人認為，地瓜跟雞蛋一起吃容易消化不良，營養師則表示，有一種人不適合這樣吃。

由專業營養師和媒體人組成的健康自媒體工作室《爆炸營養食堂》報導指出，如果你吃地瓜或雞蛋，馬上會有腹痛、腹瀉反應，有可能是你對這種食物本來就不耐受，建議可以到醫院做過敏原篩檢。

根據飲食指南，每天每人攝取穀薯量約50克至150克，適量食用地瓜有利於維持正常生理機能。由於地瓜富含膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、維生素C，對於清除體內自由基、護眼，都有幫助。

此外，雞蛋所含有的優質蛋白跟氨基酸成分，即便是高血脂的人，每天吃一顆也無害，最好的吃法則是水煮，不建議用油煎炸或烘烤，容易吸收額外的熱量，反而讓雞蛋的整體營養價值下降。

中時電子報 尉遲佩玉