FB社團「大員林生活圈」揪團手做1500顆愛心蛋黃酥饗弱勢

臉書社團《大員林生活圈》15日在社團中發起公益活動，號召30名志工，由知名烘焙老師義務指導，在烘焙教室裡製作烘烤1500顆蛋黃酥，裝盒後將透過華山基金會、雲林家扶中心等社福單位轉贈獨居長者、弱勢家庭享用。

在社友黃素梅號召下，中午12點半，30名社團社友齊聚員林市優統食品憶家香食材專賣店的烘焙教室，在指導老師林致仁、許家齊、邱怡瑛示範指導下合力備料。

大夥先將鹹蛋黃噴酒低溫慢烤出香氣、再揉捏分切烏豆沙餡，眾人齊力以進口優質麵粉揉成的麵團，包入油酥後桿壓成層層分明的酥油皮，包好的蛋黃酥分批進入大烤箱烘烤，最後放涼再一一裝盒，香氣四溢。

黃素梅表示，身為烘焙材料業者，每逢年節前夕都是最忙碌的時期，但很多經濟弱勢家庭與獨居長輩卻無人陪伴、也無法好好過節慶祝，因此號召社團臉友一起製作愛心蛋黃酥，沒想到原本預計號召16人、卻來了30人熱情響應。

許家齊說，年節近所有糕餅原物料都上漲，愛心蛋黃酥製作，光是紅豆沙餡就用掉45公斤、高級進口麵粉30公斤，原料都是優質食材、不經化學調和，光食材成本每顆就要15元以上，市價可賣到35元至40元，真材實料，希望獨居長輩和弱勢兒童都能溫馨過節。

參與志工黃小姐說，平時鮮少進廚房下廚，更別說自己動手烘焙糕餅麵包，為了投入公益，首度帶女兒參與學做蛋黃酥，沒想到其實很簡單；尤其親自動手做的、全程看見食材製作過程，保證用料實在、心意滿滿！

社團版主「葡萄爺爺」賴義乾指出，社團上個月發起「+1」愛心募捐，短短十天就募得350份獨居老人中秋關懷禮，為華山基金會員林天使站迅速達成10萬5000元目標；這次又有社友延續公義精神揪團做公益，顯示社群愛心力量大，大夥雖忙到天黑才全部完成裝盒，相信收到禮盒的弱勢民眾，都能吃得到滿足與感動。

中時 謝瓊雲