當令青蔥變主角 廚神級總鋪師示範12道蔥料理

正月蔥，二月韭！農曆1月採收的當令青蔥最嫩，營養最豐富，大安區農會28日舉辦「幸福蔥第一、好運攏蔥來」活動，邀請總鋪師王淳饒發揮創意，將青蔥從配菜變主角，並結合安泉米、安農香腸，示範12道美味的大安蔥料理，讓現場民眾十分驚艷，等不及排隊試吃，聞香而來的嘉賓動筷嘗鮮，更讚不絕口。

總鋪師王淳饒現場示範蔥料理，推出蔥油雞、蔥燒魚、青蔥吻仔魚烘蛋、蔥爆梅花、蔥燒肋排、蔥三寶等12道美食，吸引台中市農業副局長蔡勇勝、市議員吳敏濟、李榮鴻等人聞香而來，許多家庭主婦等不及動筷嘗鮮，讚不絕口，更圍著總鋪師，惡補青蔥料理的作法。

蔡勇勝表示，大安區有大甲溪與大安溪流經，蔥農引用純淨湧泉灌溉，栽培約60公頃粉蔥；「大安蔥」質地鮮嫩、蔥莖富彈性，具「蔥白粗、蔥味濃、辣勁足」等優點，盼藉料理示範行銷大安蔥，歡迎全國民眾來嘗鮮。

中時 王文吉