人氣法式千層甜甜圈奪台中十大伴手禮！酥式圈靠獨家配方闖出新市場

台中海線，若要說起近年最受矚目的甜點品牌，「酥式圈」幾乎是所有在地人都能脫口而出的名字，而酥脆、柔軟、層次分明的「法式千層甜甜圈」，更是與家人品嘗或用來送禮的最佳選擇。

口感介於千層酥與可頌之間的法式千層甜甜圈，有千層的酥，也有可頌的軟，讓人一吃便留下深刻印象，它的靈感來自創辦人邱智宸的一次旅行，當時他在國外吃到千層蘋果派，驚艷不已，「如果能把這樣的口感帶回臺灣，一定會很有趣。」研發的念頭便這樣油然而生。

法式千層甜甜圈超好吃，但製作非常不容易

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然而，從「好吃」到「知名」，中間還有一段極長的路要走。千層類產品在台灣製作並不容易，濕度、溫度與環境都會影響成品，加上製作時最適合的環境溫度在攝氏23度以下，對海線的氣候而言更是一大挑戰。邱智宸與合作夥伴在工作室裡反覆測試、調整、失敗、再重來，沒有配方、沒有師傅、沒有前例可循，只能靠自己摸索。終於，他們調配出第一款產品，一款讓他們「充滿信心」的千層甜甜圈。只是，這份信心還不足以讓品牌被看見，酥式圈的故事才正要開始。

回憶起創業歷程，邱智宸坦言「曾想過收掉算了」。2024年3月創立之後，一路走得跌跌撞撞，品牌並沒有太大起色，因此到了當年年底他就認真考慮要收掉。「那時候真的很辛苦，客人不理解什麼是千層甜甜圈，覺得甜甜圈為什麼要賣到80元？」在梧棲這個傳統糕餅林立的地方，新產品的市場認知度不足、競爭者眾多，加上製作工序繁複、人力有限，營運壓力讓他一度萌生放棄念頭。

更重要的是，邱智宸相當懷疑自己是否「能當好老闆」，由於個性嚴謹且自我要求很高，也讓他經常陷入自我懷疑。然而夥伴的力挺、信仰的指引，加上另一半李妍筑始終陪伴在旁，且給予全方位的協助，讓他決定再調整策略，把服務做好、把品質顧好，重新找回前進的方向。

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節目報導加上獲獎肯定，讓酥式圈被更多人看見

「就在這時候，轉折點來了，《食尚玩家》主動找上門來說要拍攝。」邱智宸表示，在節目播出之後，確實收到很好的迴響，生意也跟著水漲船高，讓原本只有三人的小團隊忙到幾乎喘不過氣，卻也因此真正被市場看見。從那時起，酥式圈的名號開始從梧棲向外傳開，團隊也逐步擴編，甜甜圈的故事性與創新性成為品牌最重要的靈魂。

今年，酥式圈再度迎來重要里程碑，首次參加台中市十大伴手禮，就奪下糕餅烘焙組首獎。邱智宸原本不敢參賽，總覺得產品還未達到自己心中的最高標準。在李妍筑的鼓勵與支持下，他才決定跨出這一步，也有了如今的甜美成果。當最後頒獎時念到「酥式圈」的名字，全家人與員工都激動不已，那一刻的感動，成為他們創業路上最重要的肯定。

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